La leche agria puede ser la base para una variedad de platos: cremas, salsas, productos horneados. Puede utilizar un producto ya agrio o fermentarlo usted mismo. Lo principal es no comer leche, que se ha vuelto amarga, no saldrán platos deliciosos.
Crema de leche agria
Esta crema con un ligero sabor a naranja se puede servir en el té de la tarde o de la tarde. Necesitará:
- 0,5 litros de leche agria;
- 1 vaso de crema agria;
- 0,75 vasos de azúcar;
- 1 cucharadita de gelatina;
- 1 naranja.
Corta la ralladura de la naranja, corta la pulpa finamente en círculos, quitando las semillas. En un bol, revuelva bien la leche agria y la crema agria. Agrega el azúcar, la ralladura de naranja en rodajas finas y la gelatina disuelta en medio vaso de agua. Coloca el bol en un bol con hielo y bate hasta que espese. Extienda la crema en floreros, ponga un círculo delgado de naranja encima, espolvoree con azúcar glass y refrigere por 2 horas.
Requesón casero
La leche agria se puede utilizar para hacer un delicado requesón, que resulta ser mucho más delicioso de lo que se compra. Si la leche acaba de comenzar a agriarse, acelere el proceso agregando un par de cucharadas de kéfir o crema agria. Deje que la leche se convierta en leche cuajada y comience a hacer requesón.
Vierta el yogur en una olla esmaltada y colóquelo en la estufa. Caliente a fuego lento hasta que el contenido de la cacerola comience a estratificarse en requesón y suero. No caliente demasiado la mezcla y nunca deje que hierva. No cocine el requesón durante mucho tiempo, de lo contrario se volverá seco y duro.
Cuele el contenido de la cacerola a través de una gasa en un colador. Ata la cuajada con una gasa y cuelga el nudo sobre el fregadero para drenar el exceso de líquido. El producto estará listo en 5-8 horas. Sirva con crema agria, mermelada, miel o bayas frescas.
No vierta el suero formado al cocinar requesón; será útil para hacer masa o bebidas dietéticas.
Tarta de queso
La leche agria se puede utilizar para hacer una masa de tarta rápida. Use queso feta o requesón salado con hierbas como relleno. Necesitará:
- 4 huevos;
- 0,5 litros de leche agria;
- una pizca de sal;
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio;
- 2 cucharadas. cucharadas de azucar;
- 1 cucharadita de jugo de limón;
- 2 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal;
- 2 tazas de harina de trigo;
- 300 g de queso feta.
De acuerdo con esta receta, puede hacer pasteles con cualquier relleno, incluidos los dulces.
Batir los huevos con azúcar, agregar sal y leche agria. Mezclar todo hasta que quede suave y agregar la harina previamente tamizada en porciones. Agregue aceite vegetal y soda, apagados con jugo de limón. La masa debe quedar semilíquida.
Engrase una forma redonda con mantequilla y vierta la masa en ella. Extienda trozos de queso feta por la superficie y coloque el plato en el horno precalentado a 180 ° C. Hornee hasta que esté dorado y sirva tibio o frío.
