Muchos pasteles y helados requieren una crema con alto contenido de grasa que no suele ver en la tienda. Sin embargo, no debes renunciar a la idea de preparar una golosina. Usted mismo puede aumentar el contenido de grasa de la crema.
Es necesario
- - licuadora;
- - sartén;
- - manteca;
- - separador de leche;
- - un batidor.
Instrucciones
Paso 1
Deje reposar la crema un rato y luego retire la parte superior. La leche debe permanecer en el fondo, pero la crema espesa debe permanecer en la parte superior. En este caso, tenga cuidado, porque la crema se agria rápidamente.
Paso 2
Para obtener una crema con mayor contenido de grasa, se puede evaporar. Por ejemplo, para aumentar el contenido de grasa en un diez por ciento, debe evaporar la mitad del paquete. Calcule cuánto necesita evaporar para obtener el contenido de grasa deseado y ponga la crema a fuego lento. Después de que el exceso de líquido se haya evaporado, retira la sartén y ponla en frío.
Paso 3
Si tiene un separador de leche, puede pasar la crema a través de él. El resultado es leche y más cremoso. También en el separador puede hacer crema con el contenido de grasa deseado directamente de la leche girando el tornillo de ajuste.
Paso 4
Tome la nata líquida y la mantequilla que se haya asentado previamente a temperatura ambiente y se ablande. Combine los ingredientes y use un batidor para batir la mezcla hasta que quede suave. La crema espesa está lista.
Paso 5
Para hacer crema espesa, use mantequilla y leche. Por ejemplo, para obtener 500 gramos de crema al 35% de grasa, necesitará 400 mililitros de leche y la misma cantidad de mantequilla. Si desea una crema con un porcentaje aún mayor de grasa, aumente la cantidad de mantequilla. De manera similar, puede espesar la crema líquida, mientras toma menos aceite.
Paso 6
Vierte la leche en una cacerola, ralla la mantequilla, agrégala a la leche o nata y coloca la cacerola en el fuego a fuego lento. Asegúrese de que el líquido no hierva, solo se caliente. Revuelva constantemente. Una vez que la mantequilla se haya disuelto, vierte la mezcla en una licuadora y bate durante tres minutos.
Paso 7
Refrigera la mezcla durante ocho horas. Después de este período, tendrá lista la crema con el contenido de grasa requerido.
