En las tiendas, nuestra mirada presenta diversas variedades de leche de numerosos fabricantes, con distintos porcentajes de contenido graso. Entonces, ¿qué producto lácteo de toda la abundancia es el real?
El porcentaje de contenido graso de la leche como producto natural varía del 4 al 8%. ¿De qué depende? De la jugosidad de las hierbas y la sazón. Cuanto más jugosa sea la hierba que come la vaca, más sabrosa, rica y rica será la leche.
¿Cómo afectan las estaciones a la vegetación y, por tanto, a la composición de la leche misma? En la estación más cálida, en verano, las extensiones de estepa y los prados están llenos de una fragante abundancia de vegetación jugosa y picante. El verano es el momento ideal para pastorear el ganado y, por lo tanto, el mejor momento para ordeñar. Las vastas áreas planas de los espacios abiertos de la estepa sirven como un excelente "campo de pruebas" para la saturación y producción de abundantes cantidades de leche en las glándulas mamarias de las vacas.
Las razas de ganado comunes (rurales) están adaptadas para viajar largas distancias. Además, simplemente lo necesitan, porque en los animales de esta especie y raza, la producción de leche se produce debido al movimiento constante y al consumo interminable de una variedad de vegetación. El estómago de las vacas (libro) está constantemente en funcionamiento y proporciona a la anfitriona chicle (regurgitación de la hierba masticada y tragada de regreso a la cavidad bucal para una molienda completa y una fácil digestión más tarde). Así, durante todo el día de pastoreo, la leche es tan rica en nutrientes y se produce en exceso que al final de la tarde simplemente fluye de la ubre.
En épocas más frías, en primavera y otoño, la vegetación se vuelve escasa, perdiendo constantemente sus propiedades nutricionales y nutrientes. Las vacas son menos móviles y traviesas, los días se acortan y ya no hay tiempo suficiente para la saturación total.
En invierno, cuando solo queda heno cosechado de la vegetación, las vacas se trasladan al establo y durante tres meses permanecen en los establos sin moverse y se alimentan exclusivamente de viento seco (heno, paja).
Habiendo delineado y aclarado la situación con respecto al desarrollo de un producto tan útil como la leche, pasamos a los resultados. En el verano, el porcentaje de grasa en la leche alcanza el 8%, en la primavera - 6 - 8%, en el otoño - 6%; y en invierno - 4-5%.
Cualquier cantidad por debajo del 4 por ciento en los estantes de las tiendas es leche mezclada, y el uso de este tipo de producto tiene pocos beneficios.
