La salsa oriental mignonet se considera una salsa tradicional para las ostras frescas. También funciona bien con mariscos al vapor. Para esta receta, debe tomar ostras frescas en concha.
Es necesario
- Para dos porciones:
- - 12 ostras frescas;
- 1/4 taza de vinagre de arroz
- - 1 tallo de cebollas verdes;
- - 1, 5 cucharaditas de jengibre rallado;
- - 1/2 cucharadita de ralladura de limón.
Instrucciones
Paso 1
Combine el vinagre de arroz con el jengibre rallado y la ralladura de limón en un tazón pequeño. Enjuaga las cebollas verdes, no necesitamos la parte blanca de la cebolla, pero picamos la parte verde. Envíe la cebolla al vinagre con la ralladura, mezcle bien. Dejar infundir de quince a veinte minutos.
Paso 2
Abre las ostras. Esto es fácil de hacer: presione una ostra contra la mesa con un paño de cocina, recójala con un cuchillo afilado y ábrala. A continuación, dibuje un cuchillo en el interior, retire la capa superior, no lo necesitamos. Coge la ostra con un cuchillo para que se aleje de la concha, déjala en ella. Haz lo mismo con el resto de las ostras.
Paso 3
Coloque las ostras preparadas en dos platos. Vierta la salsa oriental preparada en dos tazones pequeños, colóquelos en el centro del plato. Las ostras en concha con salsa mignonet oriental están listas, puedes servirlas en la mesa.
