Aspic (gelatina) es una masa solidificada gelatinosa, con trozos de carne. La carne en gelatina se llama un plato independiente que no requiere aditivos. Es mejor comerlo con papas, pasta, trigo sarraceno o arroz.
Es necesario
-
- Cabeza de cerdo;
- cebolla ajo;
- Hoja de laurel;
- pimienta negra (guisantes);
- y otras especias.
Instrucciones
Paso 1
Al comprar una cabeza, pida que la corten en cuatro trozos.
Paso 2
Coloque las piezas de la cabeza en agua hirviendo. Déjelos cocinar durante 30 minutos.
Paso 3
Después de 30 minutos, agregue especias, ajo o cebolla (a su discreción), guisantes, hojas de laurel a la sartén.
Paso 4
Deje que la carne en gelatina hierva a fuego lento durante otras cuatro horas, a fuego lento. Vigilarlo. Revuelva el contenido.
Paso 5
Cuando la carne se queda atrás de la cabeza, la carne en gelatina está lista.
Paso 6
Retirar la carne en un plato y separar de los huesos. Puedes pasarlo por una picadora de carne o echarlo en una carne gelatinosa.
Paso 7
Prepare tazas, llénelas con carne en gelatina. Después de 30 minutos, ponga la carne en gelatina en el refrigerador. La carne en gelatina debe congelarse en siete horas.
