Los platos de pescado siempre han sido apreciados. Pescados como el bagre no son un invitado frecuente en la mesa, pero si cocina un filete de bagre al estilo indio, sus invitados quedarán gratamente sorprendidos y apreciarán su talento culinario.
Es necesario
- - filete de bagre 1 kg;
- - mantequilla 100 g;
- - vino blanco 120 g;
- - zanahorias 1 pieza;
- - apio 60 g;
- - cebolla 1 pieza;
- - arroz 200 g;
- - harina 1 cucharada;
- - jengibre 2 cm;
- - curry 0.5 cucharaditas;
- - nuez moscada, pimienta;
- - perejil y eneldo;
- - sal.
Instrucciones
Paso 1
Cortar el filete de bagre en porciones. Pelar y cortar en dados las zanahorias, el apio y la cebolla. Hervir el arroz hasta que esté tierno, enjuagar, agregar un poco de curry y revolver.
Paso 2
Poner mantequilla (50 g), filetes de bagre, verduras picadas en una cacerola, verter con vino y cocinar a fuego lento. Retire con cuidado el pescado terminado de la sartén.
Paso 3
Saltee la harina en el aceite restante, agregue jengibre picado, nuez moscada, pimienta negra, sal y agregue al jugo en el que se bajó el pescado. Frote la salsa preparada y sazone con mantequilla.
Paso 4
Poner el pescado cocido a fuego lento sobre el arroz, verter sobre la salsa, espolvorear con perejil finamente picado y eneldo.
