Los crucianos cocinados según esta receta no tienen el olor específico de pescado de río, el plato resulta tierno y aromático.
Es necesario
- - pequeños crucianos - 1 kg;
- - crema agria - 300 g;
- - cebollas - 3 piezas.;
- - mantequilla - 100 g;
- - leche - 1 l;
- - sal y pimienta negra al gusto.
Instrucciones
Paso 1
Prepara el pescado. Escalarlo, quitarle las branquias y las entrañas. Sal un poco de leche y pon los crucianos en ella durante unos 30 minutos. Luego sáquelos, séquelos con una toalla de papel, sal y sazone con pimienta.
Paso 2
Freír la carpa en mantequilla por ambos lados hasta que esté medio cocida. Pelar los bulbos, lavar con agua fría corriente y cortar en trozos pequeños.
Paso 3
Transfiera el pescado frito a una sartén o fuente para hornear. Espolvorea con cebollas. Vierta la crema agria y colóquela en un horno precalentado durante 15 minutos.
Paso 4
Las patatas tiernas hervidas y la ensalada de verduras frescas son perfectas como guarnición de la carpa casera.
