Los panqueques son un plato primordialmente eslavo que apareció en la antigua Rusia a principios del siglo II. Hoy en día hay una gran cantidad de recetas de panqueques y panqueques. Se pueden hornear con trigo, centeno, avena, harina de trigo sarraceno. Y nada que decir sobre los rellenos para panqueques. Los panqueques se pueden servir, probablemente con cualquier cosa. Todo depende de tus preferencias gustativas. Pero las adiciones más comunes a los panqueques son mantequilla, miel, leche condensada, mermelada y crema agria. Los rellenos populares incluyen carne (carne picada), papas, champiñones, requesón, manzanas, repollo y muchos otros. Los panqueques resultantes pueden ser delgados o esponjosos, todo depende del tipo de masa que se haya preparado. Por ejemplo, aquí tienes una de las recetas de tortitas con carne.
Es necesario
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- Para 10 porciones de masa para panqueques:
- 250 gramos de harina;
- 2, 5 vasos de leche (o agua);
- 3 huevos;
- sal;
- 0.5-1 cucharada de azúcar;
- mantequilla para freír;
- 1-2 cucharadas de aceite vegetal (opcional). Para rellenar:
- medio kilo de carne picada;
- cebolla mediana
- aceite vegetal para freír;
- caldo de carne.
Instrucciones
Paso 1
Prepara el relleno para los panqueques. Es muy sencillo de preparar. Primero, sofreír las cebollas finamente picadas en aceite vegetal hasta que estén transparentes. Luego agregue cualquier carne picada, puede tomar la que más le guste. Freír la carne picada hasta que esté tierna y fría. Para hacer el relleno más jugoso, puede agregar un poco de caldo durante la etapa de fritura.
Paso 2
Mientras se enfría el relleno, amase la masa. Mezcle los huevos con sal y azúcar. Puede agregar un poco de bicarbonato de sodio para hacer los panqueques más planos. Luego vierta medio litro de leche o agua. Es deseable que no esté muy frío para que todos los ingredientes se disuelvan más rápido en la masa. Después de mezclar bien la leche y los huevos, agregue la harina lentamente. Amasar la masa hasta que desaparezcan los grumos. Luego debe verter la leche restante y mezclar todo bien nuevamente. Puede agregar un poco de aceite vegetal a la masa, luego los panqueques no se pegarán a la sartén. La consistencia de la masa debe ser similar a la crema agria líquida.
Paso 3
Hornea panqueques. Calentar bien la sartén y luego untar con un trozo de mantequilla. Vierta un poco de masa en el fondo de la sartén con la ayuda de una cuchara y déjela fluir. Cuando el panqueque esté dorado por un lado, dale la vuelta al otro. Coloque los panqueques terminados en un plato.
Paso 4
Rellena los panqueques con el relleno de carne. Coloque aproximadamente una cucharada de carne picada en el medio de cada panqueque. Y luego enrollarlos en forma de sobres o tubo. Puedes freír los panqueques en una sartén por ambos lados, o dejarlos reposar un rato en un horno precalentado. Eso es todo. Los panqueques con carne están listos.
