Las nueces son un regalo favorito tanto para niños como para adultos, así como un producto increíblemente saludable y nutritivo. Los tipos más comunes de frutos secos son nueces, cacahuetes, almendras, avellanas, pistachos, piñones, anacardos, nueces brasileñas y castañas. Las nueces se usan no solo en su forma natural, sino que se pueden usar para preparar varios platos.
1. Pudín de nueces
Necesitará:
150 gramos de granos de nueces;
250 gramos de pan blanco sin corteza;
1, 5 vasos de leche;
3 huevos;
1 taza de azucar;
100 gramos de mantequilla (derretir).
Remojar el pan en leche. Muele los granos en una picadora de carne o procesador de alimentos. Separar las yemas de las claras, batir las claras hasta obtener una espuma fuerte y moler las yemas con azúcar. Combine las yemas con el azúcar, el pan y la leche, la mantequilla, las nueces picadas en un bol grande, mezcle todo bien y luego agregue con cuidado las claras batidas y vuelva a mezclar suavemente. Engrase una fuente para hornear con aceite, coloque la masa preparada en ella, coloque en el horno y hornee a 180-200 grados durante 30-40 minutos. Transfiera el pudín terminado a un plato; puede servirlo tanto frío como caliente.
La salsa de vainilla es ideal para tal pudín: muele 2 yemas con medio vaso de azúcar y una cucharadita de harina, diluya 1, 5 tazas de leche caliente, revuelva, ponga a fuego lento y deje hervir, revolviendo constantemente. Retire del fuego, agregue un paquete de azúcar de vainilla y revuelva.
2. Salsa de frutos secos para verduras
Necesitará:
100 gramos de nueces (se pueden reemplazar por otras);
1 cebolla grande o manojo de cebolletas
3 dientes de ajo;
perejil, eneldo, sal, pimiento rojo molido - al gusto;
jugo de un limón.
Picar las nueces, molerlas con ajo, sal y pimienta. Picar muy finamente la cebolla y el perejil y añadir a las nueces. Diluir todo con jugo de limón, mezclar bien. Puede agregar un poco de azúcar o miel a la salsa, si lo desea. Esta salsa va bien con judías verdes hervidas, verduras asadas, papas al horno.
3. Puré de castañas
Cortar 1 kg de castañas por encima en forma de cruz, añadir agua fría, poner al fuego, llevar a ebullición y cocinar durante 5 minutos. Escurrir y pelar las castañas. Ponga las castañas peladas y una cebolla entera en una cacerola, vierta sobre el caldo para que cubra las castañas, cocine a fuego lento hasta que se ablanden - unos 30 minutos. Escurre el caldo en un recipiente aparte, desecha la cebolla. Moler las castañas calientes con una licuadora o pasarlas por un colador hasta que se hagan puré. Agrega una cucharada de mantequilla, 50 ml de nata, sal, pimienta negra molida al gusto y todo el caldo que quede después de hervir para obtener la consistencia deseada de puré. Mezclar bien. Este puré se puede servir tanto como plato independiente como como guarnición para carnes, aves y pescados.
