Zephyr es amado por muchos adultos y niños. Sin embargo, si no está satisfecho con el sabor de los malvaviscos comprados en la tienda, puede cocinarlos fácilmente usted mismo. Tal manjar resulta no solo increíblemente sabroso, sino que además de todo, no tiene aditivos químicos y conservantes dañinos.
Ingredientes:
- 550 g de azúcar granulada;
- 8 g agar agar;
- 250 g de cerezas (sin hueso);
- 1 clara de huevo;
- 160 g de agua potable.
Preparación:
- Las cerezas maduras deben clasificarse, enjuagarse bien y dejar escurrir el agua. Luego, la baya se coloca en una pequeña bolsa de plástico y se coloca en el congelador.
- Después de congelar las bayas de cereza, se colocan en un colador. Durante la descongelación, la mayor parte del jugo debe fluir.
- Cuando el jugo se escurra, use una licuadora para preparar puré de cerezas, picando las bayas. Luego, debe medir exactamente 250 g del puré resultante. Déjelo a un lado en un plato de metal aparte y caliéntelo un poco. Después de eso, vierta 200 g de azúcar granulada en este puré.
- A continuación, necesitas una batidora. Necesitan batir bien la masa de cereza resultante. Luego se vierte clara de huevo y la masa se vuelve a batir. Esto se hace hasta que el contenido del recipiente aumente 3 o 4 veces.
- Disolver agar agar en agua. Después de eso, el recipiente con él se prende fuego y espera hasta que hierva. A continuación, se vierte el azúcar granulada restante en el recipiente. Con agitación constante, el jarabe resultante debe hervirse hasta que su temperatura suba a 110 grados.
- Luego, sin detenerse, batiendo el puré, debe introducir gradualmente el jarabe en él. Para hacer esto, se vierte agar-agar mezclado con azúcar y agua en un chorro delgado en puré de cereza batido. Luego, la masa resultante se bate durante otros 5 minutos. Como resultado, la masa batida debe aclararse un poco y su consistencia se volverá más densa. También aumentará significativamente en volumen.
- Para verificar la preparación de la masa resultante, debe levantar el batidor. La mezcla de malvaviscos no debe perder su forma y caerse.
- Luego, usando una manga pastelera y una boquilla de rueda dentada grande, debe dar forma a los malvaviscos lo más rápido posible. Deben colocarse sobre la alfombra.
- Después de esto, se debe dejar que el manjar terminado se seque un poco. Para hacer esto, déjelo sin tapar durante 10-12 horas y luego espolvoréelo con azúcar en polvo. Los malvaviscos se almacenan en el refrigerador en un recipiente cerrado durante no más de una semana.
