El enlatado le permite almacenar alimentos durante 2-3 años, por lo que esta es una de las formas más comunes de preparar verduras y frutas. Las verduras enlatadas se pueden usar en varios platos o como refrigerio independiente.
Es necesario
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- Para verduras variadas "Huerta" (para 1 tarro de tres litros):
- - 1 tuétano de verduras pequeño;
- - 1/2 calabaza
- - 3-5 pepinos;
- - 3-5 tomates;
- - 1 pimiento grande;
- - 100 g de coliflor;
- - 1/2 zanahorias;
- - 1 cebolla;
- - 4 dientes de ajo;
- - 0,5 tazas de vinagre al 5%;
- - 4 cucharadas. cucharadas de azucar;
- - 2 cucharadas. cucharadas de sal;
- - 3 brotes de clavo;
- - 2 hojas de laurel;
- - 2 paraguas de eneldo;
- - 10 granos de pimienta negra.
- Para ensalada de verduras variadas:
- - 1 kg de tomates;
- - 1 kg de col blanca tierna;
- - 600 g de remolacha;
- - 400 g de pimiento morrón;
- - 2 cebollas grandes;
- - 3 cabezas de ajo;
- - 1 vaso de aceite vegetal;
- - 1 cucharadita de esencia de vinagre;
- - 1 cucharadita de azúcar;
- - 1 cucharada. una cucharada de sal.
Instrucciones
Paso 1
Verduras surtidas "Huerta" Lavar todas las verduras. Pelar el calabacín y cortarlo en rodajas. Corta la mitad de la calabaza en rodajas. Pelar los pimientos morrones y cortarlos en 4 trozos a lo largo de la vaina. Corta las zanahorias en círculos. Divide la cebolla en 4 partes. Pela los ajos. Elija pepinos y tomates para conservas pequeñas. Desmonta la coliflor en inflorescencias.
Paso 2
Coloque especias en el fondo de un frasco esterilizado: granos de pimienta, hojas de laurel, brotes de clavo, paraguas de eneldo. Acomode las verduras preparadas de modo que el frasco esté completamente lleno hasta el tope. Agrega azúcar y sal. Vierta medio vaso de vinagre. Vierta agua hervida sobre las verduras.
Paso 3
Coloque los frascos en una olla grande con agua hirviendo y déjelos reposar en un baño de agua durante 15 minutos. Atornille los frascos con las tapas, voltee la tapa hacia abajo hasta que se enfríen por completo y colóquelos en un lugar oscuro.
Paso 4
Ensalada de verduras variadas Lave todas las verduras y séquelas. Quite el corazón de los pimientos morrones con semillas. Corta las vainas en rodajas. Pelar y cortar la remolacha en tiras finas. Haga pequeños cortes en los tomates. Sumerja las frutas en agua hirviendo durante un minuto y luego viértalas con agua fría. Pelar los tomates y hacer puré con una batidora o colar a través de un colador.
Paso 5
Pica el repollo en tiras finas. Pelar el ajo y la cebolla. Cortar las cebollas en dados y picar finamente los ajos. Caliente 2 cucharadas en una sartén. cucharadas de aceite vegetal y sofreír la cebolla durante 5-7 minutos hasta que se dore. Agrega el ajo y mantén el fuego durante un par de minutos.
Paso 6
Combine las verduras picadas y el puré de tomate. Vierta el aceite vegetal restante sobre la mezcla. Agrega azúcar, sal y esencia de vinagre. Ponga la ensalada al fuego, hierva y cocine a fuego lento durante aproximadamente media hora.
Paso 7
Vierta la variedad de verduras aún calientes en frascos esterilizados y cubra bien. Guarde la ensalada en un lugar fresco.
