El jugo de frutas y bayas o verduras recién exprimido es un verdadero depósito de vitaminas y otras sustancias útiles. Para preparar una copa o dos de una deliciosa bebida para la cena, es suficiente tener un exprimidor moderno a mano. Un asunto completamente diferente es el procesamiento de una gran cosecha de frutas de una cabaña de verano. Un exprimidor ayudará aquí, con lo que basta con verter el jugo resultante en un recipiente estéril, y la preparación para el invierno está lista.
Es necesario
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- olla de jugo;
- frutas o bayas;
- cuchillo;
- agua;
- azúcar;
- jarras de vidrio.
Instrucciones
Paso 1
Lea las instrucciones de uso de su exprimidor para comprender cómo funciona. Normalmente, este dispositivo consta de tres "pisos": contenedores. Se vierte agua en el tanque inferior; el vapor entra en el medio (colector de jugo) desde abajo y el líquido fluye hacia abajo desde arriba; en la parte superior (celosía) se colocan las materias primas. Un detalle importante es la manguera, que está unida al tubo en el nivel medio. Es a través de él que se vierte la bebida terminada.
Paso 2
Prepare frutas frescas seleccionadas para hacer jugo. Enjuáguelos bien según sea necesario, elimine las semillas. La piel comestible no debe eliminarse: contiene una gran cantidad de nutrientes y tiene un sabor y aroma especiales. Coloque las materias primas enteras en una rejilla y corte las frutas o verduras grandes en rodajas.
Paso 3
Agregue azúcar a las bayas y frutas y un poco de sal a las verduras. Puede confiar en su propio gusto o utilizar recetas preparadas. Entonces, para 4 litros de fresas, necesita 300 g de azúcar; para 4 l ciruelas - 400 g; por 3 litros de manzanas o peras picadas - 400 g; para 4 litros de cerezas - 350 g; 4 litros de grosellas negras y rojas, frambuesas - medio kilo.
Paso 4
Vierta agua en la olla inferior de acuerdo con el volumen del exprimidor (generalmente de 2 a 3 litros). Cierre bien la tapa resistente al calor, coloque la abrazadera en la manguera y deje que la materia prima se vaporice. A una temperatura de aproximadamente 70 grados, el líquido comienza a acumularse en el recolector de jugo. Por lo general, el jugo dura de media hora a una hora, dependiendo de la dureza, madurez y jugosidad de la fruta. Si ha comprado un dispositivo moderno y caro con un sensor de temperatura, esto simplificará el control del proceso.
Paso 5
Cuando el jugo llene el depósito del medio, coloque frascos esterilizados tibios debajo de la manguera. Deben estar por debajo del nivel del fondo del exprimidor. Retirar el clip y escurrir. Se recomienda no usar los primeros 2 vasos de líquido para almacenamiento a largo plazo, ya que no es lo suficientemente estéril. El resto del jugo se puede enrollar para el invierno. Por lo general, se obtienen 1-1.5 litros de jugo a partir de 2 kg de materias primas.
