Sochen es un pan plano relleno doblado por la mitad. El relleno clásico es el requesón, por lo que este plato será del gusto de aquellos a los que realmente no les gusta el requesón fresco. De hecho, como relleno, el requesón en jugoso adquiere un sabor sorprendentemente agradable.
Es necesario
- Para la prueba:
- - mantequilla - 100 g;
- - azúcar - medio vaso;
- - huevo - 1 pieza;
- - crema agria - 125 g;
- - harina - 2 cucharadas;
- - polvo de hornear - 2 cucharaditas;
- - sal;
- Para rellenar:
- - requesón - 350 g;
- - azúcar - 2 cucharadas. l.;
- - sémola - 1 cucharada. l.;
- - huevo (proteína) - 1 pieza;
- - crema agria - 2 cucharadas. l.;
Instrucciones
Paso 1
La mantequilla se debe sacar del refrigerador y dejar reposar a temperatura ambiente. Muela la mantequilla blanda con azúcar en un plato (puede usar una licuadora).
Paso 2
A continuación, introduzca el huevo y la cantidad especificada de crema agria en la masa cremosa de azúcar. Triturar o batir con una batidora todos los ingredientes hasta que el azúcar se disuelva por completo, pero no más de 2-3 minutos para lograr una consistencia homogénea.
Paso 3
Tamice la harina, agregue otros ingredientes secos (sal, levadura en polvo), vierta en la masa y amase suavemente la harina. Para ello, coge una espátula o cuchara y amasa la masa con movimientos hacia arriba. Revuelva todo hasta que quede suave (pero no por mucho tiempo para que la masa quede tierna), cubra con papel de aluminio y deje en el refrigerador durante 10-15 minutos. En este momento prepararemos el relleno.
Paso 4
Separe la yema de la proteína. Tome solo la clara de huevo, viértala en un tazón, agregue requesón, azúcar, sémola, crema agria. Revuelva todo hasta que quede suave.
Paso 5
Sacamos la masa enfriada del frigorífico. Necesitas hacer pasteles con la masa. Para hacer esto, puede extender la masa en una sola capa y cortar círculos, o pellizcar pequeños trozos de la masa y extenderlos con un rodillo (en este caso, se deben obtener aproximadamente 15 exprimidores del ingredientes indicados).
Mientras trabaja con la masa, puede encender el horno y calentarlo a 210 grados centígrados.
Paso 6
Ponga el relleno de cuajada sobre las tortas, no muy poco, pero no mucho. Luego, el pastel debe cerrarse con un borde para hacer un semicírculo. Presione un poco de masa sobre el relleno, pero no cubra los bordes.
Paso 7
Coloque los jugos con la cuajada en una bandeja para hornear engrasada o forrada con papel de hornear. Engrasar con yema batida, dejar hornear durante 13-15 minutos a una temperatura de 200-220 grados centígrados.
El jugo se puede consumir tibio oa temperatura ambiente, como postre o en el desayuno.
