Los antiguos eslavos llamaban al colectivo, la comunidad "papilla". "Cocinar gachas de avena" significaba no solo cocinar un plato, sino también hacer algo importante juntos. Los ecos de este significado han sobrevivido hasta el día de hoy: "compañero de clase", "no puedes cocinar gachas con él". Las gachas deliciosas y desmenuzables se consideraban un indicador de relaciones fuertes y amistosas en la familia. Uno de los principales cereales fue el mijo.
Es necesario
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- Para la receta "Gachas de mijo con calabaza
- miel y orejones ":
- 1/2 taza de granos de mijo;
- 100 g de calabaza sin piel y semillas;
- 100 g de orejones;
- 100 ml de leche;
- 250 ml de agua;
- miel al gusto;
- mantequilla al gusto.
- Para la receta "Gachas de mijo con manzanas":
- 1 vaso de mijo;
- 2 vasos de agua;
- 1 manzana
- 50 g de mantequilla;
- sal al gusto;
- azúcar al gusto.
- Para la receta "Gachas magras con leche de coco":
- 1/2 taza de mijo;
- 1 1/5 tazas de leche de coco
- 1 plátano
- 4 piezas de orejones;
- sal al gusto;
- azúcar al gusto.
Instrucciones
Paso 1
Para que la papilla de mijo se desmorone, enjuague bien los cereales antes de cocinarlos. El enjuague eliminará las pequeñas partículas que hacen que la papilla se vuelva pegajosa. Es mejor llenar de menos de agua durante la cocción que verterla. si es necesario, será posible diluir adicionalmente la papilla con agua hirviendo, pero no se puede hacer nada con un exceso. El líquido debe ser aproximadamente tres veces más que el cereal.
Paso 2
La papilla resultará más desmenuzable si agrega un poco de mantequilla durante el proceso de cocción. La presencia de aceite evitará que las partículas de grano se peguen. Cada grano estará en una fina capa de grasa. Además, se recomienda elegir mijo oscuro para papilla desmenuzable.
Paso 3
Gachas de mijo con calabaza, miel y orejones Lavar los orejones con agua, poner en una cacerola. Poner mijo lavado y calabaza picada con orejones. Llenar de agua, prender fuego. Cierre la tapa, cocine a fuego lento hasta que el agua hierva por completo.
Paso 4
Agregue leche, mantequilla, miel. Lleve a ebullición y cocine a fuego lento tapado a fuego lento durante 10 minutos. Déjelo reposar durante 15 minutos.
Paso 5
Gachas de mijo con manzanas Pelar las manzanas y cortarlas en cubos pequeños. Enjuague bien el mijo. Hierva agua en una cacerola, ponga mijo, manzanas, sal, azúcar, cocine por 15 minutos. Agregue aceite y envuelva la papilla con una toalla. Insiste 45 minutos.
Paso 6
Gachas magras con leche de coco Enjuagar el mijo hasta que el agua esté clara. Hervir la leche de coco, agregarle mijo. Llevar a ebullición, reducir el fuego, tapar y cocinar a fuego lento durante 30 minutos.
Paso 7
Remoje los albaricoques secos en agua caliente durante 15 minutos, pique finamente. Ralla o pica el plátano. Agregue orejones, plátano, sal y azúcar a la papilla terminada. Revuelva, sirva, decore con hojas de menta.
