La combinación de champiñones y pollo es muy buena para preparar varios aperitivos. Compleméntelo con otros ingredientes para la comida navideña perfecta. Intente agregar rodajas de piña exóticas a este dúo o agregue jugosidad y picante con tomates maduros y crema de queso picante.
Deliciosa ensalada de pollo con champiñones
Ingredientes:
- 500 g de filete de pechuga de pollo;
- 150 g de champiñones medianos;
- 150 g de piña en lata (sin líquido);
- 3 hojas de lechuga verde;
- sal;
Para la salsa:
- 3 cucharadas. mayonesa;
- 1 taza de yogur natural al 2% (125 g);
- 4 cucharadas vino blanco seco;
- 1 cucharada. Mostaza rusa.
En lugar de champiñones frescos, puede tomar champiñones en escabeche o salados y enjuagarlos bien con agua corriente fría.
Lave las hojas de lechuga y séquelas con una toalla de papel, teniendo cuidado de no dañarlas. Hervir el filete de pollo y los champiñones hasta que estén tiernos en agua con sal en diferentes recipientes, escurrir en un colador y enfriar. Cortar la carne blanca en tiras estrechas, los champiñones en bonitas rodajas longitudinales. Pica las piñas en trozos triangulares.
Forre un tazón de vidrio hondo con hojas de lechuga. Haga una salsa con una mezcla de mayonesa, yogur, mostaza y vino. Bátelo con un batidor, sazone con los ingredientes de una fuente de bocadillos previamente preparados y revuelva. Deje remojar la ensalada de pollo y champiñones durante 1-2 horas en el refrigerador y sirva.
Ensalada abundante y deliciosa de pollo y champiñones
Ingredientes:
- medio pollo (600-700 g);
- 350 g de champiñones;
- 400 g de tomates;
- 1 cebolla;
- 200 g de queso duro de variedad cremosa (lamber, tilsiter, etc.);
- 3 dientes de ajo;
- 4-5 cucharadas. mayonesa;
- 30 g de eneldo;
- sal;
- aceite vegetal.
Esta ensalada requiere tomates dulces y jugosos como Bull Heart, Orange Pear, Rio Grand o Cherry.
Cocine el pollo en agua hirviendo con sal a fuego medio durante 35-40 minutos. Retirar la mitad de la carcasa del caldo, separar la carne de los huesos y picar finamente. Poner los champiñones en una cacerola, cubrir con agua, llevar a ebullición y cocinar los champiñones durante 20 minutos. Córtalos en trozos pequeños y sofríelos en aceite vegetal junto con la cebolla picada.
Corta los tomates en círculos gruesos y colócalos uno al lado del otro en una ensaladera redonda u ovalada de fondo plano y lados altos. Unta encima el pollo y luego los champiñones. Rallar el queso en un rallador fino, mezclarlo con ajo machacado y mayonesa, remover hasta que quede suave y esparcir uniformemente sobre los champiñones. Espolvorea la ensalada con eneldo picado y refrigera por unas horas, o mejor durante la noche, para que coja bien. Cubra el plato con una tapa o film transparente para evitar que absorba los olores de otros alimentos.
