Según esta receta, los mejillones se cuecen en un caldo de hierbas aromáticas y vino blanco, se sirven con tagliatelle o cualquier otra pasta ancha. Resulta ser una cena exquisita para auténticos gourmets.
Es necesario
- Para cuatro porciones:
- - 2 kg de mejillones en concha;
- - 450 g de tagliatelle;
- - 1 cebolla;
- - 2 vasos de vino blanco seco;
- - 5 dientes de ajo;
- - 1/3 taza de perejil fresco;
- - 1 lavrushka;
- - 2 ramitas de menta fresca;
- - 4 cucharadas. cucharadas de mantequilla;
- - 1 cucharada. una cucharada de romero fresco picado;
- - sal, pimienta negra.
Instrucciones
Paso 1
Enjuague los mejillones con concha, cepíllelos, elimine las algas. También retire las conchas abiertas. Vierta la cebolla picada, el ajo, las hierbas en una cacerola, agregue 2 cucharadas de mantequilla y cubra todo con vino blanco. Lleve el contenido de la cacerola a ebullición, reduzca el fuego a medio.
Paso 2
En un cazo poner los mejillones, pimienta y sal al gusto. Cubra la cacerola con una tapa y cocine durante unos 3-4 minutos, agitando la cacerola de vez en cuando. Durante este tiempo, todas las conchas deberían abrirse.
Paso 3
Retire la cacerola del fuego, retire los mejillones con una espumadera, transfiera a un tazón y retire la hoja de laurel del caldo. Retire los mejillones que no se hayan abierto durante la cocción. Reserva unos mejillones abiertos para servir, retira la carne del resto.
Paso 4
Hervir la pasta hasta que esté tierna en agua con sal, desechar en un colador, dejar escurrir todo el líquido. Divida la pasta en cuatro tazones y cubra con la carne de mejillón.
Paso 5
Coloque una cacerola con caldo en la estufa, ponga la mantequilla restante en ella, hierva, vierta la pasta preparada con mejillones con esta salsa. Decora el plato con mejillones en las conchas. Los tagliatelle con mejillones están listos, sírvelos inmediatamente.
