Hoy en día hay tantos peces en los estantes de las tiendas que a veces tus ojos se abren como platos. Pero no todos deciden comprar tipos de pescado inusuales, porque no están seguros de poder limpiarlos correctamente. Pero si sigue reglas simples, será fácil y sencillo hacerlo.
El primer paso es quitar las escamas. Para hacer esto, coloque un pescado fresco en una tabla de cortar, tómelo por la cola y comience a pelar las escamas desde la cola hasta la cabeza. Al mismo tiempo, el cuchillo debe estar en un ángulo de 15 a 20 grados con respecto al piso del pescado. El proceso será más cómodo y rápido si hay un raspador de pescado especial, que se puede comprar en casi cualquier tienda.
En la siguiente etapa, debe cortar todo el exceso del pescado. Pero debe tenerse en cuenta que muchos peces no necesitan cortarse la cabeza, ya que da grasa a la oreja y a otros platos: una salsa fragante y espesa. Esto es especialmente cierto para la perca, la carpa cruciana, la gorguera y el Rudd. La única manipulación que hay que hacer con el pez, dejando la cabeza, es quitarle las branquias y las aletas.
Pasemos a la tercera etapa. Comenzamos a destripar el pescado. Para hacer esto, debe hacer una incisión a lo largo del abdomen con un cuchillo muy afilado y quitar el interior. Debe tener el mayor cuidado posible con la vesícula biliar, de lo contrario, el pescado puede estropearla con amargura.
Solo 3 etapas y el pescado está listo para preparar cualquier plato sabroso y saludable.
