La cazuela de patatas es un plato sencillo y delicioso. Hay diferentes formas de prepararlo, pero es mejor usarlo para hornear carne picada y papas sin precocción.
Es necesario
- - 700 g de patatas;
- - 500 g de carne picada de cualquier carne;
- - 50 g de grasa de cola o manteca de cerdo normal (opcional);
- - 2 cucharadas. crema;
- - dos bombillas de tamaño mediano;
- - dos huevos;
- - 2 cucharadas. Yogur al 10% sin aditivos;
- - 80 g de harina de trigo;
- - un diente de ajo;
- - condimentos para patatas y carne (opcional);
- - 70-80 g de queso;
- - sal al gusto);
- - negra molida y / o pimienta de Jamaica (al gusto).
Instrucciones
Paso 1
Lave la carne, elimine todo el exceso: películas, restos de huesos, venas, moretones. Si usa cordero, asegúrese de eliminar los ganglios linfáticos: son ellos los que dan el mismo olor y sabor, por lo que esta carne no es del agrado de todos. Cortar en pequeñas piezas. Pela una cebolla y un ajo.
Paso 2
Pase la carne, el tocino, la cebolla y el ajo por una picadora de carne, sal y pimienta, agregue condimentos para la carne y la crema. Mezclar bien. Vuelva a pasar por una picadora de carne, cubra con una película adhesiva y refrigere por un par de horas; la carne debe marinarse.
Paso 3
Pelar la segunda cebolla, picar finamente y freír en una sartén en aceite de girasol sin refinar. La aceituna en este caso no debe usarse, ya que no tiene las cualidades necesarias para este plato y empeorará su sabor. Freír a fuego lento: así es como se obtienen cebollas suaves y doradas con una agradable nota aromática de semillas fritas. Cuando termine, transfiera a un tazón y deje enfriar.
Paso 4
Pelar las patatas, lavar, escurrir y rallar en el mismo bol. Sal, revuelve. Agrega la harina y los huevos. Mezclar todo bien de nuevo.
Paso 5
Coloque una fuente para hornear (la cristalería funciona muy bien) en el refrigerador durante 5 minutos para que se enfríe. Retirar, untar con mantequilla. No vale la pena usar margarina en grasas vegetales para estos fines; es dañina y empeora el sabor. Refrigere nuevamente por 5 minutos.
Paso 6
Sacar el molde, poner las patatas y la carne picada en tres o cinco capas (2/1 o 3/2, respectivamente). La capa inferior y superior deben ser patatas. Haga una "tapa" de papel de aluminio en la parte superior.
Paso 7
Precalienta el horno a 200 ° C y coloca la fuente a hornear. Después de 5-7 minutos, baje la temperatura a 170-180 grados y hornee durante unos 30 minutos.
Paso 8
Rallar el queso, mezclar con el yogur. Saque la cazuela, cúbrala uniformemente con la mezcla preparada y hornee más a 120 ° C hasta que esté tierna (unos 25-30 minutos).
Paso 9
Coloque el plato en platos, decore con hierbas frescas. Sirva con verduras o ensaladas de verduras.
