Cazuela de patatas con carne picada … Este plato viene de la infancia. Para cocinarlo tú mismo y mimar a tu familia, basta con utilizar una receta muy sencilla, observando cuidadosamente todas las proporciones y secuencia de cocción.
Desde la infancia, muchos recuerdan cómo abuelas y madres mimaban la cazuela de patatas con carne picada. Esto no es sorprendente: la carne y las papas se consideran productos tradicionales de la cocina rusa. La cazuela de papas con carne picada está lejos de ser un plato dietético, pero al mismo tiempo, su ser querido apreciará la abundante combinación de papas y carne. Para aquellos que no sepan complacer a sus seres queridos con tan ricas, les recomendamos usar esta sencilla receta.
Entonces, para hacer una cazuela para 6-8 porciones, necesitará 500-800 g de papas, 600 g de carne molida de res y cerdo, un par de cebollas, 2 huevos, 250 g de leche (o crema), 200 g de queso, 150 g de crema agria (o mayonesa), aceite vegetal para freír, así como sal, pimienta negra y hojas de laurel al gusto.
1. El primer paso es enjuagar las patatas y pelarlas con cuidado. Corta cada papa por la mitad, coloca en una cacerola con agua con sal y calienta. Cuando hierva el agua de la olla, agregue un par de hojas de laurel.
2. Pelar la cebolla y luego cortarla en trozos pequeños. Vierta aceite vegetal en una sartén y caliente lo suficiente, y luego fría la cebolla hasta que esté transparente.
3. Agregue la carne picada a la cebolla, sazone con sal y pimienta. Freír, revolviendo constantemente, hasta que estén tiernos.
Tome carne de cerdo y ternera para carne picada en proporciones iguales; de esta manera, el plato resultará delicioso y jugoso. Es muy importante observar el porcentaje de componentes, porque un exceso de carne de cerdo dará como resultado una carne picada grasosa y, por falta de ella, seca.
4. Después de que las papas estén cocidas, escurra el agua. Luego agregue un poco de leche o crema tibia y triture las papas hasta hacer puré.
5. Ahora tienes todos los componentes listos. Empiece a dar forma a la cazuela de patatas. Use una bandeja para hornear suficientemente profunda o un plato de vidrio resistente al calor. Lubrique la superficie interior del molde y los lados con aceite vegetal o aceite de cocina. Coloque exactamente la mitad del puré sobre él y distribúyalo uniformemente por toda la superficie.
6. A continuación, coloque la carne picada con las cebollas fritas, distribuyéndola uniformemente sobre las patatas.
No agregue el aceite vegetal restante a la carne picada. Demasiado líquido hará que la cazuela se deshaga. Para evitar que esto suceda, es mejor engrasar cada capa del plato con un huevo batido con un batidor.
7. Coloque con cuidado el puré de papas restante encima de la carne picada. Lubrique con mayonesa o crema agria encima y luego alise suavemente.
8. Rallar el queso en un rallador fino y espolvorear con la mitad de la futura cazuela.
9. Precalentar el horno a 180-200 ° C, colocar la cazuela allí durante 10 minutos, luego, después de sacarla, espolvorear con una segunda capa de queso. Esto es necesario para obtener un plato dorado. Para los amantes de una cazuela dorada, lo mejor es espolvorearla con queso al principio.
10. Sirva el plato ligeramente frío si no está seguro de la firmeza de la cazuela. Use hierbas para decorar y verduras (tomates y pepinos) como guarnición.
