La carne es uno de los alimentos más importantes que posee excelentes cualidades culinarias. Va bien con verduras, cereales, pasta, cocidos como guarnición. Los platos deliciosos se obtienen no solo de la carne de primer grado, sino también de los despojos. Las piernas de cerdo al horno se pueden servir en la mesa y en vacaciones.
Es necesario
-
- 4 patas de cerdo;
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- agua;
- sal;
- granos de pimienta negra;
- 4 dientes de ajo;
- Hoja de laurel;
- 2 cucharadas de mayonesa.
Instrucciones
Paso 1
Escaldar las piernas de cerdo frescas con agua hirviendo, secar y frotar con harina. Chamuscar las piernas de cerdo a fuego abierto. Esto ayudará a eliminar los pelos restantes. Si compró muslos de cerdo bien terminados que no tienen rastrojo, puede omitir este paso.
Paso 2
Enjuague bien las piernas de cerdo preparadas. Hacer dos cortes longitudinales sobre ellos, separando ligeramente la carne de los huesos.
Paso 3
Poner las piernas de cerdo en una cacerola grande, llenarlas de agua hasta que quede 5 cm más alta que las piernas, cerrar la cacerola con una tapa y poner a fuego alto.
Paso 4
Tan pronto como hierva el agua de la cacerola, retire la tapa y reduzca el fuego. Use una cuchara para sacar la espuma del caldo.
Paso 5
Pela 1 zanahoria y 1 cebolla. Ponlos enteros en el caldo. Agregue las hojas de laurel y algunos granos de pimienta negra a una cacerola. Continúe cocinando a fuego lento las piernas hasta que estén tiernas. No olvides agregar sal al caldo mientras cocinas. Tan pronto como la carne esté bien separada de los huesos, las piernas estarán listas.
Paso 6
Apaga el fuego y deja las piernas de cerdo en el caldo hasta que se enfríen.
Paso 7
Pelar 4 dientes de ajo, rallar y mezclar con 2 cucharadas de mayonesa.
Paso 8
Retire las piernas de cerdo hervidas aún calientes del caldo. Separe completamente la carne de los huesos. Unte bien la carne con la mezcla de mayonesa y ajo. Coloque las piernas en una bandeja para hornear y colóquelas en un horno precalentado. Hornea las piernas de cerdo hasta que estén doradas.
Paso 9
Adorne con muslos de cerdo al horno con puré de papas o repollo guisado. Sirva adjika, rábano picante o mostaza.
