Desde la antigüedad, la sal de mesa se ha considerado uno de los productos alimenticios más valiosos y esenciales. La sal podría usarse para pagar salarios a soldados y funcionarios, debido a los depósitos de sal, los conflictos armados estallaron repetidamente.
El famoso "Salt Riot" de 1648 entró en la historia de Rusia, lo que sucedió debido a un fuerte aumento de los precios de este producto. Sin embargo, hoy en día es cada vez más común escuchar que la sal de mesa es dañina, y uno debe abandonarla por completo o reducir su consumo tanto como sea posible. ¿Y cómo realmente?
¿Cuáles son los beneficios de la sal de mesa?
Como dice la sabiduría popular, no hay camarada para el gusto y el color. Los partidarios de un estilo de vida saludable, que implica una dieta sin sal, pueden abogar tanto como quieran por los beneficios de evitar la "muerte blanca". Pero para aquellas personas que están acostumbradas a la comida salada, es extremadamente difícil renunciar a la sal. Es casi imposible hablar de los beneficios si los platos parecen tan insípidos que se comen literalmente a la fuerza. Por el contrario, si a una persona le gusta la comida, tiene un efecto beneficioso no solo en su digestión, sino también en el estado general del cuerpo, ayuda en la producción de la hormona del placer: la dopamina.
Además, la sal de mesa es una fuente valiosa de iones de sodio, que juega un papel muy importante en la vida del cuerpo. Por lo tanto, un rechazo completo de la sal puede conducir a una falta significativa de sodio, y esto está plagado del desarrollo de enfermedades cardiovasculares, hasta enfermedades tan peligrosas como un ataque cardíaco o un derrame cerebral.
Existe evidencia de que la sal tiene un efecto beneficioso sobre el funcionamiento de las células nerviosas, así como sobre la producción de la hormona insulina, cuya falta conduce a la diabetes.
El daño que puede causar la sal de mesa
Sin embargo, las afirmaciones sobre los peligros de la sal de mesa también tienen buenas razones. Después de todo, el uso excesivo de este producto conduce a un deterioro del metabolismo, estancamiento de líquido en el cuerpo. Y este estancamiento, a su vez, conduce a edema, aumento de la presión intracraneal e intraocular, por lo que existe el peligro de desarrollar una serie de enfermedades.
Algunos investigadores sostienen que quienes consumen alimentos salados tienen muchas más probabilidades de desarrollar cataratas que quienes consumen sal con moderación.
Finalmente, una gran cantidad de sal es perjudicial para las personas que padecen enfermedades del estómago, páncreas y vesícula biliar. Los alimentos salados pueden agravar estas enfermedades. Por lo tanto, cuando use sal, debe adherirse a la regla de la "media dorada". Tanto un rechazo total de este producto, como su uso excesivo pueden dañar el organismo. Recuerda que todo es bueno con moderación.
