Una oreja aromática deliciosa puede alegrarte, agregar fuerza y energía, calentarte en la estación fría y refrescarte en el calor. Cocido en una olla de cocción lenta, resulta guisado, como en un horno ruso. El secreto del modo de cocción lenta es "estofar" o "hervir a fuego lento", que le permite conservar las propiedades beneficiosas de los productos.
La receta de la clásica sopa de pescado en una olla de cocción lenta
Para cocinar una sopa de pescado clásica en una multicocina, necesitará los siguientes productos:
- 300 g de colas y cabezas de peces de río;
- 500 g de cualquier pescado fresco;
- 5 tubérculos de patata;
- 1 zanahoria;
- 1 cebolla;
- 1 litro de agua;
- sal;
- pimienta negro;
- 1 raíz de perejil;
- perejil;
- 1 hoja de laurel;
- 4 granos de pimienta negra;
- ½ limón.
Enjuague las colas y cabezas de pescado, envuélvalas en una gasa, colóquelas en el recipiente multicocina, agregue agua y hierva en el modo "Hornear" durante 40 minutos, retirando periódicamente la espuma resultante. A continuación, retire las cabezas y las colas y cuele el caldo de pescado cocido.
Pelar la cebolla y picar muy finamente, lavar las zanahorias, también pelar y rallar con un rallador grueso. Cortar las patatas lavadas y peladas en cubos pequeños.
Lavar el pescado, pelarlo y filetearlo. Luego córtelo en trozos grandes.
Coloque la comida preparada en el recipiente multicocina. Espolvoree con pimienta, sal y cubra con caldo caliente. Luego cierre la multicocina herméticamente con una tapa.
Cocine la oreja en el modo "Guisado" durante 1 hora. Agregue la hoja de laurel, los granos de pimienta y la raíz de perejil unos 30 minutos después de comenzar a cocinar.
Al servir, espolvorear con hierbas y decorar con rodajas de limón.
Receta de sopa de pescado de salmón con mijo
Para cocinar sopa de salmón con mijo en una olla multicocina, necesitará:
- 1 kg de salmón;
- 2-3 tubérculos de patata;
- 2-3 cucharadas. l. mijo;
- 2 cebollas;
- 1 zanahoria;
- verdes;
- Hoja de laurel;
- granos de pimienta;
- sal.
Enjuague muy bien el salmón, pélelo, córtelo en trozos, póngalo en un recipiente multicocina y llénelo con agua fría al máximo riesgo.
Luego, llevar a ebullición en el modo "Cocción al vapor", quitar la espuma, poner 1 cebolla entera, laurel, granos de pimienta y sazonar con sal. Hervir la oreja durante una hora en el modo "Guisado".
A continuación, retire los trozos de salmón del bol y libérelos de las espinas. Agregue zanahorias cortadas en tiras, cebolla finamente picada, papas en cubitos, verduras picadas al caldo y cocine por otra hora en el modo "Guisado".
Después de unos 15-20 minutos, cuando las patatas aún estén a medio cocer, agregue el mijo lavado. Unos cinco minutos antes de que la sopa de pescado esté lista, poner el pescado y dejar que hierva. Después de la señal de sonido, la oreja de salmón con mijo debe infundirse durante 20-30 minutos en modo de calefacción. Luego se vierte en platos, se espolvorea con hierbas finamente picadas y se sirve.
