La miel es un producto muy saludable y sabroso, se utiliza no solo en la cocina, sino también como tratamiento. Por eso es muy importante poder determinar la calidad de la miel, porque, lamentablemente, los mercados suelen ofrecer un producto malo o antinatural.
Es necesario
- - lápiz químico;
- - tanino 5%;
- - alcohol 96%.
Instrucciones
Paso 1
Presta atención al olor a miel. Puede variar desde un aroma sutil hasta espeso picante, pero la miel debe oler fuerte de todos modos. Un producto falso elaborado con jarabe de azúcar tiene un olor leve. La miel agria huele a puré.
Paso 2
La calidad del producto también depende del color. La miel es de color blanco a muy oscuro, casi marrón. Depende de las plantas de las que se recolecte el néctar. Pero en cualquier caso, la verdadera miel fresca es transparente. Mire más de cerca, si hay sedimentos, lo más probable es que tenga un producto falso frente a usted. No confundir con la bruma natural que aparece al inicio de la cristalización.
Paso 3
Una buena miel madura debe tener una consistencia espesa. Si está buscando un producto fresco, aún no cristalizado, coloque la miel con una cuchara y trate de verterla lentamente. Si la miel está madura, se escurrirá en un chorro espeso, que incluso se puede "enrollar" en una cuchara.
Paso 4
La cristalización es un proceso natural y depende del tipo de miel. Esto no afecta la calidad del producto. Pero necesitas poder distinguir la miel de mielada. Este es un producto de baja calidad que las abejas elaboran no a base de néctar, sino de secreciones dulces en las hojas de los árboles. Bajo el microscopio, la miel de mielada tiene cristales redondos.
Paso 5
Intente frotar unas gotas de miel con los dedos. El real simplemente será absorbido por la piel y el falso dejará grumos.
Paso 6
Verifique la calidad de la miel con un lápiz químico, si queda una marca azul, entonces este producto es de mala calidad porque tiene un mayor contenido de agua. Y no es necesariamente un hecho que se agregue agua a la miel, lo más probable es que se haya extraído temprano de las colmenas. Dicha miel es inmadura y puede fermentar o volverse amarga durante el almacenamiento.
Paso 7
Agrega una gota de yodo a una pequeña cantidad de miel. La presencia de almidón se mostrará cuando el producto se vuelva azul. Pero la presencia de gelatina revelará una solución acuosa de tanino. Mezcle la miel con agua en una proporción de 1: 2 y vierta 5 gotas de tanino al 5%. Si aparecen copos blancos, entonces la miel es falsa.
Paso 8
Es importante poder distinguir la miel de mielada, porque es un producto apícola de baja calidad. Para hacer esto, mezcle cantidades iguales de miel y agua. Luego vierta 5 partes de alcohol al 96% en cada parte de esta mezcla y agite. Si el líquido se vuelve turbio, esto indica la presencia de melaza. Y si aparece un sedimento, entonces la miel es muy mala, en ella la melaza es del 25% o más.
