Elegir una buena miel en el mercado o en la tienda no es tarea fácil. Hay más de 200 variedades de este manjar curativo en Rusia, y cada una de ellas es única a su manera. Pero lo principal en tal compra no es el hermoso nombre de la variedad. Después de todo, si compra la miel "incorrecta", no solo perderá dinero, sino que también dañará su salud. Primero verifique la calidad del producto.
Es necesario
Un litro de miel, una cucharada, un vaso, leche de vaca, unas gotas de yodo, vinagre y amoniaco, escamas, una hoja de papel, un trozo de pan y alambre de acero inoxidable
Instrucciones
Paso 1
Mantenga la miel en su boca.
Es mejor tomar una muestra del producto desde el fondo del recipiente.
Su sabor dependerá de la variedad. Por ejemplo, la miel de tilo es muy dulce, mientras que el brezo y el tabaco son ligeramente amargos. Debe estar bloqueado en la garganta. ¡La miel natural de alta calidad se disuelve completamente en la boca! No deben quedar partículas en la lengua.
El sabor a caramelo sugiere que la delicadeza ya espesa se ha derretido. Lo más probable es que casi no queden nutrientes en él. Se produce un sabor a malta específico cuando se agrega melaza (excreción de insectos y plantas). Si la miel se parece al agua azucarada, es un jarabe de azúcar procesado por las abejas. Ponga esa miel "azucarada" en la leche tibia y se cuajará.
Paso 2
Respire el olor a miel.
Un aroma fragante indicará la naturalidad del producto. Su olor depende, en primer lugar, de la planta melífera. La miel de frambuesa huele tiernamente a flores de frambuesa, la miel de trébol dulce huele a vainilla. Pero durante la fermentación y el calentamiento fuerte, agregando melaza y azúcar, el olor a miel desaparece.
El sentido del olfato puede engañar: la miel de alta calidad de trébol, sauce, colza o acacia blanca apenas huele.
Paso 3
Examina el contenido del frasco.
Tonos de miel natural: de amarillo claro a marrón oscuro. La miel artificial es casi transparente. Por cierto, la variedad de acacia también es muy ligera y blanquea en un estado denso.
Notamos un precipitado: algo se mezcló con el producto. Puede ser azúcar, melaza, almidón u otros componentes extraños. Pero los trozos de insectos, polen y hierbas no indican necesariamente la calidad del producto. Los vendedores descuidados a menudo los mezclan a propósito, "por naturalidad".
La dispersión de burbujas y espuma es un signo de fermentación de la miel inmadura. Se bombeó antes de que las abejas cubrieran el panal con cera. No contiene suficientes nutrientes y el exceso de humedad no se ha evaporado. La miel madura natural no puede fermentar, ¡es bactericida!
Paso 4
Ejecute pruebas sencillas.
Miel artificial o verde si:
• Metió una cuchara en él y comenzó a rotarlo horizontalmente. La miel no se "enrolló" ni se estiró hacia abajo en una cinta continua, sino que goteó y goteó. Inmediatamente se fusionó con el contenido del frasco, sin formar "picos".
• Un litro de miel (menos la tara) pesa menos de 1,4 kg.
• Mantuvieron un trozo de pan en miel; se mojó, no se endureció.
• Dejaron caer miel sobre el papel y se mojó.
• La miel estaba medio espesa, la capa superior permaneció líquida.
• La miel reposó durante mucho tiempo y no se espesó en absoluto.
A finales de octubre, la miel natural de alta calidad debe “encogerse” y confitarse. Es cierto que la variedad de acacia se espesará solo en primavera y la variedad de brezo se verá como gelatina.
Paso 5
Revisa la miel en busca de impurezas.
Los componentes extraños se mezclan en él si:
• Una cucharada de miel en un vaso de agua se ha disuelto por completo, han aparecido sedimentos y partículas flotantes.
• Drenamos el agua y la dejamos caer sobre el sedimento resultante con vinagre - se liberó dióxido de carbono (tiza mezclada).
• Una gota de yodo - y la miel se vuelve azul (hay almidón o harina de trigo).
• Se goteó cuidadosamente alcohol amónico sobre una solución de miel al 50%, se volvió amarillo oscuro (melaza).
• Se sumergió un alambre de acero inoxidable al rojo vivo en miel; se adhirió una masa pegajosa.
Para estar completamente seguro de la compra, solicite al vendedor certificados de calidad y al apicultor un certificado veterinario y un pasaporte apiario.
