Las berenjenas son verduras que se pueden utilizar para hacer muchos platos deliciosos y saludables. Hacen preparaciones para el invierno con berenjenas, las rellenan, las hornean, preparan bocadillos y ensaladas con ellas.
Es necesario
- Pastel de berenjena:
- - 4 berenjenas grandes;
- - 100 g de queso;
- - 4 tomates grandes;
- - 1 huevo cocido;
- - 4 dientes de ajo;
- - 150 g de mayonesa;
- - verdes;
- - aceite vegetal para freír.
- Rollitos de berenjena:
- - 3 berenjenas;
- - 200 g de carne de cerdo picada;
- - 1 zanahoria;
- - 4 dientes de ajo;
- - 0, 5 cucharadas. nueces
- - hojas de cilantro y perejil;
- - sal al gusto;
- - crema agria;
- - Pimienta molida;
- - aceite vegetal para freír.
- Berenjena rellena:
- - 4 berenjenas;
- - 200 g de queso;
- - 300 g de crema agria;
- - 2 huevos duros;
- - 100 g de mantequilla;
- - sal al gusto;
- - hojas de eneldo.
Instrucciones
Paso 1
Pastel de berenjena
Cortar las berenjenas en rodajas, espolvorear con sal y dejar reposar durante 10 minutos. Luego enjuáguelos con agua fría y exprímalos. Calentar aceite vegetal en una sartén, freír las berenjenas hasta que estén doradas y ponerlas en un colador.
Paso 2
Picar finamente el huevo cocido, pasar el ajo por una prensa de ajos, rallar el queso en un rallador fino. En una taza aparte, combine el huevo, el queso, el ajo y la mayonesa.
Paso 3
Corta los tomates maduros con carne en rodajas, colócalos en un plato plano y úntalos con salsa de mayonesa. Ahora esparce uniformemente las berenjenas fritas sobre los tomates, cúbrelos también con mayonesa y vuelve a poner los tomates. Extienda las capas hasta que se acaben los círculos de tomate y berenjena. Decora la capa superior con ramitas de perejil o eneldo.
Paso 4
Rollitos de berenjena
Lavar las berenjenas y cortarlas a lo largo en platos, salar y colocar bajo una prensa. Rallar las zanahorias en un rallador fino, triturar bien las nueces y el ajo. Freír la carne picada y las zanahorias ralladas en aceite caliente por separado. Luego ponlos en una taza, agrega pimiento rojo molido, nueces, ajo, crema agria y sal a tu gusto. Mezcle bien todos los componentes: el relleno está listo.
Paso 5
Retire las berenjenas de debajo de la opresión, exprima y fríe en aceite vegetal. Unte un poco de relleno en cada rebanada de berenjena y enrolle en un rollo. Coloque el bocadillo terminado en un plato plano, decore con ramitas de cilantro y perejil.
Paso 6
Berenjena rellena
Corta cada berenjena a lo largo en mitades, retira el corazón de cada una. Coloque las mitades en una bandeja para hornear y colóquelas en un horno precalentado a 220 ° C durante 10 minutos.
Paso 7
Picar finamente los huevos duros, rallar el queso, triturar la mantequilla, picar el eneldo. Combine todos los ingredientes y rellene las berenjenas ligeramente horneadas con esta mezcla. Envíe las frutas rellenas al horno y hornee hasta que estén tiernas, vierta crema agria sobre el plato antes de servir.
