Las zanahorias y el ajo son dos ingredientes esenciales en muchos platos diferentes. A menudo, estos dos productos se utilizan en ensaladas. Cuando se combina con otros ingredientes como nueces, zanahorias y ajo, agrega un sabor picante y sabroso al plato.
Los beneficios de las zanahorias y el ajo
Las zanahorias, como el ajo, no solo le dan a un plato un sabor original, sino que también le aportan nutrientes. Las zanahorias son ricas en queratina, una fuente de vitamina A necesaria para mantener la salud ocular. Además, las zanahorias contienen vitaminas D, E, B y C, calcio, fósforo, magnesio y otros elementos beneficiosos.
Las zanahorias hervidas contienen un 34% más de antioxidantes que las zanahorias crudas. Con un almacenamiento adecuado, la cantidad de nutrientes en las zanahorias hervidas no disminuye.
A su vez, el ajo, de gran utilidad para tratar los resfriados y mantener la inmunidad, contiene carbohidratos, polisacáridos, vitamina C, vitamina B1, B3 y PP.
Recetas de ensalada de zanahoria y ajo
Para hacer una ensalada simple, fácil y saludable, tome:
- zanahorias - 400 g;
- ajo - 3 dientes;
- nueces - 10 piezas.;
- crema agria - 100 g;
- jugo de limón - 2 cucharaditas;
- sal al gusto.
Primero, pele las nueces de la cáscara, ralle las zanahorias en un rallador grueso y corte las nueces en pequeñas migajas. En un tazón grande, combine las zanahorias, las nueces, sazone con sal y jugo de limón y revuelva bien. Sazone la ensalada con crema agria.
También puede hacer una ensalada ligera pero abundante de zanahorias y ajo con queso feta, necesitará:
- zanahorias - 500 g;
- ajo - 2 dientes;
- queso feta - 100 g;
- pimienta molida - al gusto;
- sal al gusto;
- cebollas verdes - al gusto;
- mostaza - 1 cucharada;
- aceite de oliva al gusto.
Para que la queratina de las zanahorias se absorba lo mejor posible, sazone las ensaladas de zanahoria con cualquier aceite vegetal.
Primero hierve las zanahorias (sin pelar), luego pélalas y córtalas en cubos pequeños. También corte el queso feta en rodajas. A continuación, sofreír la mitad de las cebollas verdes finamente picadas en aceite de oliva. Agregue zanahorias, mostaza, sal y pimienta a la cebolla. Mezclar todo bien y freír durante un par de minutos.
Esta ensalada se coloca mejor en una ensaladera en capas. Alterne la mezcla de zanahoria y cebolla con queso feta. Espolvorea las cebollas verdes restantes sobre la ensalada y refrigera por un par de horas.
Si desea deleitar a sus invitados con un plato inusual, prepare una ensalada coreana con zanahorias, carne y ajo. 1 kg de zanahorias se basa en:
- ajo - 100 g;
- carne - 100 g;
- sal - 2 cucharaditas;
- azúcar - 2 cucharaditas;
- vinagre diluido con agua al gusto - 2 cucharadas soperas;
- cebollas - 6-8 piezas.;
- aceite vegetal - 120 g;
- pimienta roja y negra - al gusto.
Picar finamente la cebolla y sofreírla en aceite vegetal. Cuando la cebolla adquiera un tono dorado, agregue la carne finamente picada, fría hasta que esté tierna. Rallar las zanahorias en un rallador grueso, mezclar con sal y azúcar. Agregue vinagre, ajo picado, pimienta a las zanahorias, luego agregue las cebollas fritas con la carne y mezcle bien. Coloque la ensalada terminada firmemente en un frasco y colóquela en el refrigerador para infundir durante aproximadamente un día.
