Seguramente, muchos lectores recuerdan el sufrimiento que comenzó tras la aplicación de las sanciones contra Rusia. La palabra mágica "jamón" sonó de todas partes del mundo, es decir, de Internet. Ahora quiero ofrecer a aquellos que no han olvidado cómo cocinar por su cuenta un gran plato bielorruso: polandvica.
Es necesario
- Solomillo de cerdo 1-1,5 kg
- sal 3-4 cucharadas. l.
- ajo
- Pimienta molida
- capacidad
- opresión
- gasa
Instrucciones
Paso 1
Tome 1-1.5 kilogramos de carne de cerdo fresca que no se haya congelado en el congelador. Naturalmente, el recorte. Preferiblemente rayado con tocino. Salarlo bien, frotarlo con ajo machacado, ponerlo en un tazón grande bajo opresión y ponerlo en el refrigerador. Ella debe permanecer allí durante 3-4 días. Para que esté uniformemente salado, es necesario periódicamente darle la vuelta y escurrir el líquido resultante.
Paso 2
Pasados 3-4 días lo sacamos, lo frotamos con la pimienta molida que más nos guste. Los condimentos como el cilantro, el eneldo y las bayas de enebro se pueden usar con pimienta molida. Esto es opcional.
Paso 3
Lo envolvemos firmemente en varias capas con una gasa, lo tiramos, lo colgamos en un lugar seco y fresco.
Dos semanas como máximo y gran cecina en tu mesa. Ideal para sándwiches y ensaladas ligeras. Creo que si te atreves a hacerlo una vez, en el futuro la polendvitsa se convertirá en tu compañera constante.
