Por lo general, toman mantequilla para la masa, pero la cocinamos con aceite vegetal, tiene menos calorías. La crema para cupcakes está hecha con café, chocolate y nata para un aroma increíble.
Es necesario
- Para la prueba:
- - 1/2 taza de aceite vegetal;
- - 1 1/2 tazas de harina;
- - 3/4 taza de cacao;
- - 1 1/4 tazas de café bien frío;
- - 2 huevos;
- - 1 cucharadita de bicarbonato de sodio, levadura en polvo, extracto de vainilla;
- - una pizca de sal.
- Para rellenar:
- - 1/3 taza de chocolate;
- - 1 1/4 tazas de café fuerte;
- - 3/4 taza de crema espesa;
- - 1 cucharada. una cucharada de azúcar en polvo.
- Para glaseado:
- - 1 vaso de trozos de chocolate;
- - 2/3 taza de crema espesa.
Instrucciones
Paso 1
Precaliente el horno a 175 grados, engrase los moldes para muffins con aceite o inserte "vasos" de papel en ellos. Se requieren aproximadamente 18 moldes.
Paso 2
Tamizar la harina con cacao en polvo, levadura, sal y bicarbonato de sodio. Batir los huevos y el azúcar, la mantequilla y la vainilla por separado. Agregue los ingredientes secos a esta masa, bata hasta que quede suave. Agregue el café, ¡no es necesario que lo revuelva durante mucho tiempo después de eso!
Paso 3
Extienda la masa en las latas no hasta la parte superior, hornee durante unos 25 minutos, verificando la preparación con un palillo de dientes. Luego enfríe los muffins completamente sobre la rejilla.
Paso 4
Derretir el chocolate en el café al baño maría, revolviendo de vez en cuando. Déjelo enfriar un poco. Batir la nata hasta que se forme una masa espesa y esponjosa. Vierta la mezcla de café y chocolate en ellos.
Paso 5
De los cupcakes terminados, corte un cono de 2 cm desde la parte superior o inferior (lo que sea más conveniente para usted), corte la punta de la parte cortada. Llene los muffins de café con crema, cúbralos con tapas recortables. Refrigerar.
Paso 6
Preparar el glaseado: calentar la nata al baño María, agregar el chocolate, remover la mezcla hasta que esté completamente disuelta. Sumerja la parte superior de los cupcakes de café con crema en el glaseado y refrigere durante 10 minutos.
