El hongo blanco, o boletus, es considerado el rey de los hongos, porque los platos con él son deliciosos, aromáticos y nutritivos. Borovik pertenece a la primera categoría de hongos, porque contiene nutrientes que son fácilmente absorbidos por el cuerpo humano, riboflavina, que asegura el crecimiento de las uñas, el cabello y apoya el funcionamiento de la glándula tiroides. La sopa de hongos hecha de hongos porcini resulta ser sabrosa y rica.
Es necesario
- - 400 g de champiñones blancos frescos;
- - 300 g de patatas;
- - cebollas - 1 pieza;
- - eneldo, perejil - 1 manojo;
- - aceite vegetal (para freír);
- - pimienta negra molida, sal - al gusto.
Instrucciones
Paso 1
Los champiñones secos, en escabeche o frescos son adecuados para hacer sopa de champiñones a partir de champiñones porcini. La sopa hecha con hongos porcini frescos resultará muy sabrosa y aromática. Clasifique y lave bien los champiñones, luego córtelos en trozos grandes. Tenga en cuenta que durante el proceso de cocción, los champiñones suelen encogerse de 2 a 3 veces su tamaño.
Paso 2
Vierta unos 3 litros de agua en una cacerola, sumerja los champiñones en ella, sal ligeramente y cocine durante unos 35-40 minutos. Se puede formar espuma durante la cocción, no olvide quitarla.
Paso 3
Mientras tanto, pelar las cebollas y picarlas finamente. En una pequeña cantidad de aceite vegetal, sofreír la cebolla hasta que se dore. Las cebollas se pueden saltear o frescas en sopa de champiñones. Tenga en cuenta que las cebollas fritas pueden dominar el sabor de los hongos porcini hasta cierto punto.
Paso 4
Lavar, pelar y cortar las patatas en cubos pequeños. Pasados los 40 minutos, agrega las papas a la sopa y cocina por 15 minutos, no olvides salpimentar a tu gusto.
Paso 5
Enjuagar el eneldo y el perejil y picar finamente. Agregue las cebollas y las hierbas a la sopa y cocine por unos 5 minutos más. Deje reposar la sopa de hongos porcini por un tiempo. Sirva caliente o frío con crema agria.
