Los hongos ostra son hongos deliciosos y nutritivos. Son ricas en proteínas y vitaminas C, E, D y del grupo B. El valor especial de los hongos ostra es que crecen no solo en condiciones naturales, sino también artificiales. ¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar los hongos ostra?
¿Qué se puede hacer con los hongos ostra?
Los hongos ostra, como los champiñones, se pueden cultivar durante todo el año sobre sustratos de aserrín, paja y otros rellenos que contienen celulosa. La facilidad de cultivo, el alto rendimiento y el buen sabor hacen del hongo ostra un producto muy popular.
Si desea hervir los hongos ostra, estarán listos en unos 15-20 minutos desde el momento en que se sumergen en agua hirviendo. Solo es necesario limpiar bien las setas de antemano, quitando todos los restos. Para hacer esto, se recomienda remojar los hongos ostra en agua fría antes de cocinarlos. Los champiñones pelados (especialmente los grandes) se cortan mejor en varios trozos. Freír o guisar hongos ostra también toma entre 15 y 20 minutos. Este hongo no necesita hervirse de antemano.
Los hongos ostra salados son muy buenos. Para prepararlos para 3 kilogramos de champiñones, necesitará aproximadamente 200 gramos de sal, 5-6 dientes de ajo, 5-6 granos de pimienta negra, 50 mililitros de vinagre de mesa al 9%, especias (por ejemplo, eneldo, hojas de rábano picante) para sabor. Al salar en caliente, es necesario hervir las tapas peladas y lavadas de los hongos ostra durante 10 minutos. Durante este tiempo, prepare la salmuera. Mezcle sal, vinagre, pimienta y especias, vierta 500 mililitros de agua hirviendo, hierva a fuego lento durante 2-3 minutos. Transfiera las tapas de champiñones hervidas a frascos de vidrio esterilizados, agregue trozos de ajo picado a cada capa, luego cubra con salmuera caliente. Selle los frascos con tapas de plástico esterilizadas. Después de que se hayan enfriado a temperatura ambiente, refrigere. Después de 7 días, tendrás listos deliciosos champiñones salados.
Además, los hongos ostra se pueden guisar, hacer ensalada caliente o caviar.
Sopa de hongos ostra
Si desea hacer sopa de champiñones ostra, es mejor cocinar el caldo por separado de los sombreros, cortado en trozos (cocine por unos 20 minutos, agregue papas peladas y cortadas en cubitos en poco tiempo hasta que estén listas). Mientras se prepara el caldo, las piernas de champiñones, cortadas en trozos pequeños, se deben freír en aceite vegetal junto con la cebolla picada (unos 10 minutos). Luego debe agregar esta mezcla al caldo de champiñones, sal al gusto, poner 1-2 hojas de laurel, 2-3 granos de pimienta negra. Después de retirar del fuego, el plato debe infundirse debajo de la tapa durante 15-20 minutos. Al servir, puede espolvorear la sopa con hierbas finamente picadas y sazonar con crema agria.
