La cocina de Oriente es, ante todo, famosa por sus dulces: halva y kozinaki, sorbete y nueces tostadas, mermelada y turrón, delicia turca y kurabie. Por cierto, sobre kurabi. Probablemente no haya persona que no haya probado esta galleta desmenuzable con un hermoso nombre al menos una vez en su vida. Este manjar tiene un gran sabor y es fácil de preparar. Y para complacerlos con familiares y amigos, solo necesita conocer una receta simple, que se presenta a continuación.
Es necesario
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- 4 claras de huevo;
- 600 g de harina de trigo;
- 530 g de mantequilla o margarina;
- 150-200 g de azúcar granulada;
- 2 cucharadas de mermelada;
- jeringa de pastelería o bolsa.
Instrucciones
Paso 1
Retire la mantequilla del refrigerador con anticipación para que tenga tiempo de derretirse y ablandarse lo suficiente. Con una batidora, batir la mantequilla y el azúcar hasta que aumente la masa. Luego agregue las claras de huevo. Continúe batiendo la mezcla hasta que estén completamente combinados con la mantequilla.
Paso 2
Agregue harina a la mezcla de proteína y aceite resultante. Introdúcelo en pequeñas partes. Esto ayudará a evitar que se formen grumos en la masa.
Paso 3
Una vez que la masa esté lista, llénela con una jeringa de pastelería con una boquilla dentada especial o una manga pastelera con una boquilla tallada. Luego, exprima manzanilla pequeña en una bandeja para hornear seca y limpia. Colóquelos a una distancia de 2,5-3 cm entre sí.
Paso 4
Si no tiene una manga pastelera o una jeringa, haga un corte redondo u ovalado. Simplemente coloque la masa terminada en el refrigerador durante 15 minutos. Luego, enróllelo en una capa delgada y, usando un molde rizado o un vaso común, corte las galletas.
Paso 5
Mezclar mermelada de manzana o albaricoque con una cucharadita de azúcar. Luego coloque una pequeña cantidad en el medio de cada galleta.
Paso 6
Precalienta el horno a 190-200 grados y coloca las galletas allí. Hornee kurabiye durante 10 minutos. A continuación, controle su estado. A veces, las galletas están listas en 12-13 minutos, o puede que tenga que guardarlas durante un cuarto de hora.
Paso 7
Deje que el hígado se enfríe en la bandeja para hornear, de lo contrario corre el riesgo de romperlo. Tradicionalmente, estas galletas se suelen servir con una taza de café o té.
