El manjar favorito de todos: el turrón es fácil de preparar en casa. Los ingredientes esenciales de este plato son el azúcar, los frutos secos, la miel y la clara de huevo. Teniendo a mano todos los productos, accesorios y deseos necesarios, podrás prepararlo fácilmente en poco tiempo.
Es necesario
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- azúcar glas - 400 gr;
- azúcar;
- miel - 300 gr;
- avellanas peladas -700 gr;
- chocolate cremoso - 300 gr;
- clara de huevo - 3 piezas;
- agua - 50 gr;
- cacerola - 2 piezas;
- mezclador;
- la cuchara;
- cuchillo;
- tablero de mármol;
- estufa de gas.
Instrucciones
Paso 1
Coloque la miel en una cacerola y cocine a fuego lento. Revuelve la miel continuamente para evitar que se pegue al fondo de la olla. Determine la preparación completa de una de las siguientes maneras: ponga una gota de miel en agua fría, si se endurece y se solidifica por completo, entonces podemos asumir que la miel para hacer turrones está completamente lista.
Paso 2
Vierta azúcar glas en una pequeña cantidad de agua fría y cocine a fuego lento hasta que la mezcla se vuelva marrón. Lo principal es no digerir, de lo contrario, el jarabe adquirirá un sabor amargo pronunciado y se volverá demasiado viscoso.
Paso 3
Combine el jarabe de azúcar hervido con la miel y mezcle bien. Coloca la cacerola con la masa resultante en otra olla más grande, llena hasta la mitad con agua caliente y sigue cocinando, pero esta vez con vapor.
Paso 4
Batir las claras de huevo a fondo con una batidora hasta que se forme una consistencia espumosa y verterlas lentamente en una cacerola con miel y azúcar. Colocar allí las avellanas, previamente peladas de la cáscara y la piel.
Paso 5
Lo último que debe hacer es derretir el chocolate. Agrega 50 gramos de agua y la misma cantidad de azúcar al chocolate cremoso partido. Deja que se derrita a fuego lento hasta que se derrita por completo. Luego combine con todos los demás ingredientes en una cacerola.
Paso 6
Cocine el turrón durante no más de 20 minutos. Al final de la cocción, la masa debe colocarse inmediatamente cuidadosamente sobre una tabla de mármol, previamente engrasada con aceite vegetal. Cuando el turrón se haya enfriado, córtelo en porciones con un cuchillo. Si lo desea, el turrón se puede espolvorear con chocolate rallado o azúcar en polvo.
