El pescado al horno con salsa de leche es un plato dietético y se recomienda para quienes se adhieren a la nutrición médica o desean perder peso. No solo es saludable, sino también sabroso.
Es necesario
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- Opción 1:
- filete de pescado - 1 kg;
- sal
- pimienta negro
- eneldo seco - al gusto;
- tomates - 3 piezas.;
- pimientos morrones - 1-2 piezas.;
- pepino en escabeche - 1-2 piezas
- Para la salsa:
- leche - 300 ml;
- huevos - 2 piezas.;
- mostaza - 1 cucharadita
- Opcion 2:
- filete de pescado -1 kg;
- sal
- pimienta negro
- eneldo seco - al gusto;
- cebollas - 2 piezas.;
- queso - 100 g
- Para la salsa:
- leche - 300 ml;
- huevos - 2 piezas.;
- mostaza - 1 cucharadita;
- harina - 1, 5 cucharadas. l.
- Opcion 3:
- pescado - 300 g
- harina - 2 cucharadas;
- mantequilla - 80 ml;
- huevo - 1 pieza;
- leche - 0.5 tazas;
- queso - 60 g;
- eneldo
- perejil
- ortigas
- sal al gusto.
Instrucciones
Paso 1
Cepille el pescado. Córtalo en porciones. Puedes comprar filetes de merluza, bacalao o abadejo ya preparados. Sazone cada pieza con sal y pimienta.
Paso 2
Unte una sartén o bandeja para hornear con aceite de girasol y cubra el pescado. Cortar el pepino encurtido o en escabeche en rodajas y el pimiento morrón en tiras. Coloque el pepino sobre el pescado y el pimiento encima. Corta un tomate fresco en rodajas y colócalo a lo largo del borde de una bandeja para hornear o sartén.
Paso 3
Prepara salsa de leche. Para hacer esto, bata los huevos, agregue sal, mostaza, vuelva a batir todo a fondo. Vierta la leche en la mezcla y revuelva.
Paso 4
Vierta la salsa de leche en el pescado, espolvoree el plato con eneldo (puede tomar seco). Precaliente el horno a 180C. Coloca el pescado en el horno durante cuarenta minutos.
Paso 5
Para cocinar pescado al horno en salsa de leche según la segunda receta, cocine a fuego lento el pescado, es decir, hiérvalo un poco en una pequeña cantidad de líquido (en agua, leche, pescado, verduras, caldo de champiñones). Para hacer esto, ponlo en una cacerola, llénalo de líquido para que cubra los trozos en un tercio. Cuando el agua hierva, cocine el pescado durante cinco minutos y retírelo.
Paso 6
Prepare la salsa de leche como en la primera receta, solo agregue harina. Sofreír la cebolla en aceite vegetal hasta que se dore y colocar en la salsa. Llevar a ebullición la salsa de leche y verter sobre el pescado.
Paso 7
Espolvorear el queso rallado sobre el plato y colocar en el horno durante veinte minutos. Para decorar con pescado al horno en salsa de leche, sirva papas hervidas, puré de papas con leche, arroz hervido.
Paso 8
Mientras esté en la casa de campo, en un picnic o pescando, cocine pescado en salsa de leche, horneado sobre carbón. Agregue la leche, el huevo y la harina. Pele el pescado, sazone con sal y pimienta, luego sumérjalo en la salsa preparada.
Paso 9
Espolvorea el pescado con queso rallado y eneldo y perejil finamente picados. Escaldar las hojas tiernas de ortiga con agua hirviendo, envolver el pescado en ellas. Ate el paquete con hilo. Luego moja el papel, envuelve el pescado y las ortigas.
Paso 10
Enterrar el paquete en brasas. También puedes poner patatas allí. Dale la vuelta al paquete cada quince minutos. Cuando el pescado esté listo, sácalo del papel y déjalo enfriar. Va bien con patatas asadas y pan frito al fuego.
