El pescado fresco es un producto perecedero, por lo que hay que tener especial cuidado al comprarlo. No sea demasiado perezoso para examinar cuidadosamente el cadáver de pescado, para que no se arrepienta del dinero desperdiciado en casa.
Es necesario
- - pescado fresco
- - paño húmedo
- - paquete
Instrucciones
Paso 1
Consulte el mostrador de pescado fresco. El pescado debe conservarse en hielo picado. El hielo debe estar seco y limpio, libre de inclusiones extrañas.
Paso 2
Examina el pescado visualmente. No debe haber daños mecánicos en la carcasa. Las escamas del pescado fresco son brillantes y los ojos saltones y transparentes. Si los ojos del pescado están apagados, significa que no está fresco o en mal estado. Las aletas y la cola son lisas y brillantes, no secas ni pegadas.
Paso 3
Recoge el cadáver que te guste. El abdomen del pescado fresco no se puede hinchar. La piel del pescado está limpia y firme. El pescado fresco está cubierto con una fina capa de moco, si hay demasiado moco o tiene grumos, entonces el pescado no está fresco. Examine las aletas con cuidado. Su color debe coincidir con el color de la carcasa del pez, si hay amarillez en la base de las aletas, no se debe tomar ese pez.
Paso 4
Doble el pescado en sus manos, el pescado fresco está apretado y elástico. Las escamas se adhieren firmemente a la carcasa en toda la superficie. Presione el pescado con el dedo y vea el resultado. No debe haber abolladuras en una carcasa fresca. Si la deformación se endereza gradualmente, entonces el pescado está rancio.
Paso 5
Huele el pescado. El pescado fresco huele a agua, un poco de barro, el pescado de mar puede tener un aroma fresco de yodo. Si hay notas agrias en el olor de la baba que cubre el pescado, entonces el pescado está rancio. Si es posible, abra el pescado y huela debajo de las branquias, cerca de la garganta. El pescado empieza a oler mal, empezando por la cabeza.
Paso 6
Examina las branquias. El pescado fresco tiene branquias que varían en color del rosa brillante al rojo. Si el color contiene notas grises o ya es verdoso, entonces el pescado está estropeado. En casa, limpie las branquias con un pañuelo para asegurarse de que no estén teñidas con pintura En casa, al cortar el pescado, preste atención a la carne. Debe ser elástico y ajustado a los huesos.
