La salsa de arándanos tiene un pronunciado sabor agridulce. En los países de América del Norte se acostumbra servirlo con pavo, en Gran Bretaña - con pollo, y en otros países - con platos de queso y carne. Esta es una salsa única: se prepara rápidamente y, gracias a las propiedades curativas de los arándanos, sus beneficios son innegables. Esta baya del norte es rica en ácidos orgánicos, caroteno, aceites esenciales y vitaminas C, B, P.
Receta de salsa de pavo y arándanos
Esta receta se usa para hacer salsa de arándanos en los Estados Unidos y generalmente se sirve con un pavo de Acción de Gracias. Aunque esta salsa es adecuada para platos de cualquier otra carne de ave, carne e incluso pasteles, panqueques y panqueques rusos tradicionales. Para prepararlo necesitarás:
- 3 tazas de arándanos;
- 1 taza de azúcar granulada;
- ½ vaso de jugo de naranja;
- ½ vaso de vino tinto;
- piel de naranja.
Es costumbre preparar salsas de arándanos a partir de bayas frescas, pero si no están disponibles, servirán los arándanos congelados, que primero deben descongelarse. Clasifique bien las bayas, enjuáguelas con agua corriente y deséchelas en un colador. Cuando el agua esté completamente drenada, seque los arándanos.
Luego, transfiera los arándanos a una cacerola de esmalte profunda, agregue azúcar granulada, ralladura fina de una naranja, vierta vino tinto seco y jugo de naranja recién exprimido. Pon todo a fuego medio. Una vez que la mezcla hierva, reduzca el fuego a bajo y, revolviendo suavemente, continúe hirviendo la salsa.
Cuando los arándanos revientan y la salsa se espese, retira la sartén del fuego. Enfríe la salsa y muela la masa hasta que quede suave con una licuadora o frote a través de un colador. Transfiera la salsa de arándanos terminada a un plato limpio y seco y refrigere, donde se puede almacenar durante mucho tiempo.
Receta de salsa de arándanos para carne
La combinación de carne con salsa de arándanos agridulce le da a los platos un sabor inusual y los convierte en un regalo festivo. La salsa de arándanos preparada según esta receta va bien con todo tipo de carnes. Requerirá los siguientes componentes:
- 500 g de arándanos;
- 150 g de cebollas;
- 300 g de azúcar granulada;
- 150 ml de vinagre de sidra de manzana;
- 1 vaso de agua;
- canela;
- sal;
- polvo de ajo;
- pimienta de Jamaica molida;
- semillas de apio.
Descongele los arándanos si es necesario, clasifíquelos, enjuáguelos con agua fría y séquelos. Pelar y picar las cebollas con un cuchillo. Transfiera los arándanos y las cebollas picadas a una cacerola esmaltada, cubra con un vaso de agua, ponga a fuego medio y deje hervir. Luego, reduzca el fuego a bajo, cubra la sartén con una tapa y continúe cocinando a fuego lento las bayas y las cebollas durante 10 minutos.
Luego transfiera la mezcla a un tazón de licuadora y muela todo hasta que quede suave. Después de eso, vuelva a poner la masa de arándano en la sartén y agregue las especias: literalmente una pizca de canela, ajo en polvo, pimienta gorda molida y semillas de apio, vierta vinagre de sidra de manzana, sazone con sal y mezcle todo bien. Lleve a ebullición y cocine a fuego lento hasta que se vuelva ketchup espeso. Luego enfríe la salsa de arándanos terminada y sirva. Va bien con cualquier carne: frita, hervida, horneada, guisada.
