Pocos compradores saben cómo elegir el pescado adecuado. Al realizar una compra, debe prestar atención a algunos puntos, solo que en este caso los platos de pescado serán realmente sabrosos.
Cuando vaya a la tienda a comprar pescado fresco, es importante saber que solo puede ser útil el pescado fresco o debidamente congelado, mediante el método de congelación rápida profunda, también llamado congelación de choque. Por lo tanto, definitivamente debe prestar atención a algunos puntos para que la preparación de platos de pescado no traiga sorpresas desagradables.
Cómo elegir pescado
- El pescado fresco refrigerado debe tener un olor a pescado agradable que no pueda confundirse con ningún otro. Con un ligero deterioro, el pescado comienza a oler a aceite de pescado, lo que puede indicar que está rancio.
- debe prestar atención a los ojos: en el pescado fresco, son livianos y transparentes. Si se pesca un pez hace mucho tiempo, sus ojos se nublan;
-
en el pescado fresco, las escamas son lisas, brillantes; en el pescado viejo, están turbias, a menudo cubiertas de moco;
- si lo pones en el agua, el pescado recién capturado se ahogará, el viejo subirá;
- el abdomen no debe estar hinchado.
elija el pescado congelado con especial cuidado: si se ha descongelado y congelado de nuevo varias veces, no hay necesidad de esperar los beneficios de dicho producto y cocinar platos de pescado puede ser decepcionante. Esto se puede determinar por la apariencia.
Cocinar platos de pescado
- Si desea aprender a elegir pescado de calidad y preparar platos deliciosos, será útil recordar algunas reglas:
- Para reducir el olor específico del pescado de mar, puede remojarlo previamente en leche o en una solución débil de ácido cítrico. Este método le permite utilizar cualquier receta para platos de pescado.
- La cabeza de pescado de mar no necesita ser utilizada para cocinar, ya que se acumulan sustancias tóxicas en ella.
- El pescado se cocina rápido. Cuando se cocina, pierde su forma y se vuelve insípido e inútil.
- No descongele el pescado en agua caliente o tibia. Si es necesario, puedes ponerlo en agua fría.
Al observar estas simples reglas, puede cocinar fácilmente platos saludables para usted y sus seres queridos, utilizando cualquier receta para platos de pescado.
