El tiramisú de postre gourmet italiano es popular en todo el mundo. Esta delicadeza aireada, tierna e ingrávida requiere una actitud adecuada hacia sí misma. También puedes hornear tiramisú en casa.
Es necesario
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- Para galleta:
- harina - 7-8 vasos;
- huevos - 4 piezas (claras y yemas por separado);
- azúcar - 2/3 taza;
- polvo de hornear para masa - ½ cucharadita.
- Para el tiramisú:
- queso mascarpone cremoso - 300 g;
- huevos - 4 piezas (claras y yemas por separado);
- azúcar - 100 g;
- café natural - ½ taza;
- Vino Marsal - 4-5 cucharadas. cucharas
- crema batida preparada - 1 vaso;
- cacao - 1 cucharada la cuchara;
- chips de chocolate.
Instrucciones
Paso 1
Precalentar el horno a 205 ° C. Durante este tiempo, necesita tener tiempo para preparar la masa. Batir las claras hasta formar una espuma espesa y densa. Vierta dos cucharadas de azúcar granulada o en polvo en un chorro fino. Vuelve a batir las claras. La espuma debe ser brillante y densa. La siguiente etapa: las yemas se baten blancas con el azúcar restante.
Paso 2
Tamizar la harina y la levadura en polvo. Transfiera suavemente la mitad de las claras batidas a las yemas y revuelva. Vierta la harina en el mismo recipiente y agregue las proteínas restantes. Mezcle todos los ingredientes suavemente hasta que quede suave.
Paso 3
Coloque la masa terminada en una bandeja para hornear y hornee por 8 minutos. Después de cocinar, cortar la galleta en tiras largas y estrechas y secarlas un poco en el horno.
Paso 4
Triturar el queso mascarpone cremoso con la nata montada. Batir las claras con el azúcar y las claras con una pizca de sal hasta obtener una espuma espesa y fuerte. Agregue las yemas y las claras en porciones a la masa de queso, revuelva suavemente.
Paso 5
Vierta el vino (licor de Amaretto o licor de crema Carolans, Bailey's) en un tazón de café fuerte frío. Sumerja las galletas allí y en filas, apretadas entre sí, colóquelas en el fondo de los moldes de las porciones de postre. La crema de queso se extiende sobre la galleta empapada en impregnación, luego se coloca otra capa de galletas y nuevamente la crema. El "piso" superior del postre debe estar cremoso.
Paso 6
Cubra el tiramisú con film transparente, refrigere durante varias horas (al menos 3-4). El postre debe estar bien saturado de crema.
Paso 7
Espolvorea el tiramisú con cacao en polvo y chispas de chocolate antes de servir.
