La salsa francesa se llama tártara, así como cualquier plato elaborado con ingredientes finamente picados, que pueden ser pescado, carne y también frutas. Uno de los más populares y queridos por muchas variantes de este plato es el tartar de salmón.
Normalmente, el tartar de salmón se elabora con pescado crudo. También puedes usar salmón ahumado.
Tartar de salmón
Necesitará:
- salmón (filete) - 100 g;
- cebollas verdes - algunas plumas;
- jugo de limón - 2 cucharaditas;
- aceite de oliva - 1 cucharadita;
- jengibre - 0.5 cucharaditas;
- pimienta y sal - al gusto
Corta el filete de salmón en cubos pequeños. Frote el jengibre en un rallador fino, enjuague la cebolla y luego pique finamente.
En una taza pequeña, combine el pescado, el jengibre, las plumas de cebolla, la sal, la pimienta al gusto, el jugo de limón y luego agregue el aceite de oliva. Mezclar bien todos los ingredientes en una taza.
Doble el papel de aluminio en varias capas y haga un pequeño anillo con él, que debe colocarse en un plato. Coloca los ingredientes preparados para el tártaro en este anillo, luego presiona hacia abajo para que conserve su forma. Después de unos minutos, se puede quitar el anillo y se puede servir el tartar en la mesa, adornado con una ramita de vegetación en la parte superior.
Tartar de salmón con aguacate
Esta receta utiliza pescado ahumado.
Necesitará:
- salmón ahumado - 200 g;
- cebollas - 1 pieza;
- aceite de oliva - 2 cucharaditas;
- jugo de limón - 1 cucharadita;
- aguacate - 1 pieza.;
- pimienta, sal - al gusto;
- eneldo - 1 rama.
Picar finamente el salmón ahumado, pelar las cebollas y luego picarlas.
Lave el aguacate, luego divídalo en mitades y retire el hueso.
Combine el pescado y la cebolla finamente picados, cubra con aceite de oliva y rocíe con un poco de jugo de limón. Coloca el tartar en las mitades de aguacate y espolvorea con pimienta negra encima, agrega también un poco de sal, y luego sirve, adornado con una ramita de hierbas frescas.
