La miel es un edulcorante natural y una fuente de energía ideal, rica en vitaminas y minerales, propiedades antiinflamatorias y antifúngicas. Se usa no solo en cocina y cosmetología, sino también en medicina, incluida la medicina popular. La miel es un remedio casero para una variedad de dolencias: cortes y quemaduras, dolor de garganta, insomnio e incluso resaca. Por supuesto, solo la miel natural real tiene todas estas propiedades, y no sus análogos.
Instrucciones
Paso 1
Es imposible determinar si la miel es buena por color. Hay cientos de tonos de miel natural que van del blanco al marrón oscuro, del rojo al casi negro. También hay miel de color amarillo verdoso y la habitual dorada. Generalmente, cuanto más clara es la miel, más suave sabe.
Paso 2
La madurez de la miel líquida se comprueba sumergiendo un palito o una cuchara en ella. Si, durante la rotación, la miel se enrolla, se encuentra en pliegues, entonces se trata de miel madura, si fluye hacia abajo, no está madura.
Paso 3
Una clara evidencia de que la miel es de mala calidad es la espuma, es un indicador de que contiene bacterias, y por tanto impurezas. Para crear bebidas alcohólicas con miel, se disuelve especialmente en agua y se calienta. La buena miel no puede fermentar por sí sola.
Paso 4
El hecho de que la miel se haya vuelto turbia y azucarada, por el contrario, es un indicador de su naturalidad. Pero la miel cristaliza solo durante el almacenamiento. Si le ofrecen miel líquida en invierno, es un producto falsificado o pasteurizado, pero en verano y principios de otoño, solo se puede confitar la miel vieja del año pasado. Las únicas excepciones a esta regla son dos tipos de miel: la miel de acacia, que cristaliza mucho más tiempo y la miel de brezo, que con el tiempo adquiere una consistencia gelatinosa.
Paso 5
El olor y el sabor de la miel también pueden variar. La miel natural más barata, la miel de padium, prácticamente no huele en absoluto. Hay muchas variedades de miel, pero para no elegir una buena para un conocedor, es suficiente recordar la correspondencia de color, olor y sabor en las variedades más populares. Por ejemplo, la miel de acacia es de color amarillo pálido con un delicado sabor y un discreto aroma floral. La miel de tilo es casi blanca, muy fragante. Su aroma persistente es ligeramente mentolado, con notas balsámicas. La miel de trigo sarraceno es una de las más oscuras, es de color marrón oscuro, confitada, se aclara a crema oscura, el color de la leche condensada hervida. Su sabor no se puede confundir con nada, hace que la garganta "duela" un poco. La miel de meliloto es de color ámbar; se pueden distinguir fácilmente notas de vainilla en su aroma.
