El tipo de carne más popular para cocinar es el cerdo. Existen innumerables recetas de grandes platos de esta carne. A muchas personas les encanta la carne con hueso, lo cual no es sorprendente, la carne de cerdo al horno con hueso, al horno, es un plato increíblemente sabroso. Probablemente, cada ama de casa tiene su propia receta para su preparación, su propio ingrediente especial que le da al plato un sabor y aroma únicos.
Hueso de cerdo con verduras
Es necesario:
- trozo de carne en porciones;
- 2 patatas medianas;
- 2 pimientos dulces;
- aceite de oliva;
- Salsa Worcestershire;
- ajo;
- vinagre balsámico rojo;
- limón;
- albahaca seca;
- sal pimienta.
Enjuague bien la carne antes de cocinarla. Luego prepara la marinada. Para ello, espolvorear el cerdo con jugo de limón, vinagre de vino y salsa Worcester, rallar con ajo, sal y pimienta al gusto. Precalienta el horno a temperatura máxima y coloca la carne allí durante 20 minutos.
Mientras se cocina la carne, puedes hacer las verduras. Pelar las patatas y los pimientos cortando las patatas por la mitad y los pimientos en cuartos. Engrasa una bandeja de horno con aceite de oliva y, poniéndole verduras, mete al horno durante 20 minutos.
Antes de servir, ponga las verduras en un plato, sal, ponga la carne en el centro, espolvoreada con hierbas de albahaca finamente picadas.
Hueso de cerdo con naranjas
Es necesario:
- un kilogramo de trozos de cerdo en porciones con hueso;
- 4 naranjas;
- limón;
- 200 g de aceitunas deshuesadas;
- 5 dientes de ajo;
- 3 cucharadas de caldo de verduras;
- 2 cucharadas de miel;
- 1 cucharada de almidón;
- una cucharadita de tomillo seco;
- sal pimienta.
Enjuaga la carne. Pelar y cortar una naranja en rodajas, pelar la segunda en forma de espiral y exprimir el jugo del resto. Exprime el jugo del limón, mézclalo con la naranja y vierte sobre la carne. Agrega dos dientes de ajo, picados en gajos, y deja marinar por un par de horas. Pasado el tiempo asignado, seque la carne con una toalla de papel.
Triturar el ajo restante y mezclar con la miel y el tomillo. Sal la carne, sazona con pimienta y frota bien con la mezcla resultante de miel y ajo. La carne se cocinará en un horno precalentado a 200 ° C durante una hora. Luego agregue el adobo restante, el caldo de verduras, la naranja picada, la ralladura y las aceitunas al cerdo y fría por otros 60 minutos. Al final de la cocción, diluir el almidón con un poco de agua y verter sobre la carne.
Carne de cerdo en salsa de tomate
Es necesario:
- 2 piezas idénticas de cerdo con hueso;
- 1 limón;
- 1 cebolla;
- 4 champiñones;
- 200 g de pasta de tomate;
- 50 g de harina;
- 30 g de grasa;
- hojas de laurel, sal, pimienta, especias.
Enjuague bien la carne, frote con especias, sal, pimienta y vierta con jugo de limón. En un horno bien precalentado, sofreír los trozos hasta que estén dorados. Para la salsa de tomate, pique la cebolla y los champiñones y cocine a fuego lento con pasta de tomate. En una segunda sartén sofreír la harina hasta que esté dorada, mezclar con el caldo y añadir a las verduras salteadas. Cocine a fuego lento durante 20 minutos, agregue sal y hojas de laurel al final de la cocción. Antes de servir, vierta la carne preparada con la salsa resultante; las verduras y las hierbas serán un excelente acompañamiento para dicha carne.
