Bajo la misteriosa palabra "Ebelskivers" hay exuberantes panqueques daneses, que, sin embargo, realizaremos a la manera estadounidense, ¡con la adición de mantequilla de maní!
Es necesario
- - 2 tazas de harina;
- - 3 cucharaditas Sáhara;
- - 2 cucharaditas Levadura en polvo;
- - 0.5 cucharaditas sal;
- - 4 huevos grandes;
- - 2 tazas de leche;
- - 60 g de mantequilla;
- - 1 taza de mantequilla de maní cremosa
- - 1 taza de mermelada de frambuesa.
Instrucciones
Paso 1
Tamizar la harina con la levadura en polvo. Agregue el azúcar, revuelva.
Paso 2
Derretir la mantequilla al baño maría o en el microondas y enfriar. Divide los huevos en claras y yemas.
Paso 3
Mezcle la mantequilla de maní con una batidora con las yemas, la mantequilla derretida y enfriada, la leche y la vainilla hasta que quede suave.
Paso 4
Mezclar la mezcla de maní con la harina. La masa quedará bastante irregular.
Paso 5
Batir bien las claras y mezclar con la masa, primero agregando un tercio y mezclando, y luego el resto de la masa proteica.
Paso 6
Engrase una sartén para hacer panqueques. Coloque una cucharada de masa en cada cavidad, en el medio, un poco de relleno de su mermelada favorita (en este caso, mermelada de frambuesa) y encima otra cucharada de masa. Freír durante unos 4 minutos a fuego medio (el horneado debe estar dorado), luego dar la vuelta y freír durante unos 3 minutos más. Para servir, espolvoree con azúcar glas si lo desea.
