Aireado, ingrávido, esponjoso y crujiente, así se hacen los panqueques con crema agria. Los panqueques solo crujen calientes, por lo que se acepta comerlos al calor del calor. Los panqueques refrigerados pierden su textura crujiente, pero conservan su excelente sabor. Sirva panqueques con leche condensada o mermelada.
Es necesario
- Ingredientes para panqueques
- 200 gramos de crema agria.
- 200 gramos de harina.
- 2 huevos.
- 1 cucharada de azucar
- Media cucharadita de azúcar.
- Una pizca de sal.
- Aceite vegetal para freír.
Instrucciones
Paso 1
Batir los huevos en un bol grande con una pizca de sal y una cucharada de azúcar. Agregue crema agria (preferiblemente a temperatura ambiente) a la masa batida, mezcle bien.
Agrega la harina tamizada poco a poco. La masa a amasar debe ser espesa y no líquida como en los panqueques.
Amasar la masa y agregar el refresco, volver a mezclar y dejar reposar media hora (cubrir la taza con la masa con una toalla). Ya no mezclamos la masa, ni siquiera al hornear.
Paso 2
Vierta aceite vegetal en una sartén grande (aproximadamente medio centímetro de capa). Calienta bien el aceite y reduce el fuego a medio.
Paso 3
Poner la masa en una sartén con una cuchara (preferiblemente de madera) y hornear debajo de la tapa. Después de 3-4 minutos, voltee los panqueques y cubra nuevamente, continúe cocinando por otros 3-4 minutos.
Sirve panqueques para el té caliente.
