Hay muchas recetas para hacer panqueques, sin embargo, quizás las más deliciosas, tiernas y esponjosas sean las tortitas cocinadas con crema agria grasa. Hacer panqueques con crema agria no es más difícil que con cualquier otro producto lácteo fermentado.
Es necesario
- - 300 g de crema agria fresca con un contenido de grasa del 25-30%;
- - 1, 5-2 vasos de harina premium;
- - tres huevos de gallina;
- - dos o tres cucharadas de azúcar;
- - 1/2 vaso de kéfir;
- - sal al gusto);
- - 100-120 g de aceite vegetal.
Instrucciones
Paso 1
En primer lugar, debe batir bien los huevos con sal hasta que se forme espuma (se debe formar muy poca espuma), luego verter todo el azúcar y revolver bien (no es necesario disolver completamente el azúcar en esta etapa).
Paso 2
A continuación, debe agregar crema agria y aproximadamente 80-100 ml de aceite vegetal a la mezcla de huevo, mezclar todo.
Paso 3
El siguiente paso es agregar harina. Es necesario verter la harina tamizada en la masa en pequeñas porciones y revolver, tratando de remover los grumos lo mejor posible (deshacerse de ellos).
Paso 4
Una vez que se vierte toda la harina en un bol y se amasa la masa, es necesario diluirla hasta obtener la consistencia deseada. Para hacer esto, vierta gradualmente kéfir y revuelva bien. Vale la pena recordar que cuanto menor sea el contenido de grasa del kéfir, menos se requerirá. Deje reposar la masa terminada a temperatura ambiente durante 10-15 minutos (esto ayudará a que los grumos no mezclados se dispersen y la masa quede más homogénea).
Paso 5
Entonces puedes empezar a freír deliciosos y tiernos panqueques. Para hacer esto, tomar una sartén de fondo grueso, engrasar con aceite, calentar a fuego alto, luego reducir el fuego y verter una pequeña cantidad de masa en ella, dejar que se extienda por la sartén. Fríe el panqueque por ambos lados durante uno o dos minutos. De esta forma, prepara el resto de los panqueques.
Puede servir tales panqueques con miel, crema agria, mermelada, mermelada, etc., o puede preparar un delicioso relleno para ellos y envolverlo en panqueques.
