Manty no solo es muy sabroso, sino también un plato bien alimentado. Cocidos al vapor y sazonados con salsa o crema agria, no solo son saludables, sino también extraordinariamente jugosos. Después de haber probado manti al menos una vez, definitivamente querrás cocinarlos nuevamente.
Es necesario
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- Carne de cordero;
- grasa de la cola gorda;
- cebolla;
- harina;
- huevos;
- pimiento rojo molido;
- pimienta negro;
- sal.
Instrucciones
Paso 1
Convierta 400 gramos de cordero graso y 70 gramos de grasa de cola a través de una picadora de carne, colocando una rejilla de alambre grande, o córtelos en cubos pequeños (congele ligeramente la carne y la manteca, entonces serán mucho más fáciles de cortar). Pele y pique finamente 7-8 cebollas medianas, el peso de la cebolla debe ser el mismo que el peso de la carne. Si no hay escala en casa, concéntrese en el volumen de la comida: por 1 taza de carne, tome 1,5 tazas de cebollas picadas.
Paso 2
Combine la carne con la cebolla, sazone con sal y pimienta al gusto. Agrega un poco de agua a la carne picada cocida para hacerla más jugosa. Deje que la carne picada se infunda durante al menos 30-40 minutos. Agregue perejil fresco picado, eneldo, cilantro y comino, si lo desea.
Paso 3
Prepara la masa. Para hacer esto, mezcle 1 huevo con un vaso de agua hervida fría, luego agregue 1 cucharadita de sal y mezcle bien nuevamente. Tamiza 4 tazas de harina en una taza honda, vierte el líquido y amasa la masa. Debe ser elástico.
Paso 4
Divida la masa en 3-4 partes, debe haber tantas partes como círculos haya en la olla. Divida cada pieza en 9-12 piezas. Enrolle cada parte en una torta redonda, coloque la carne picada en el centro para que se puedan pellizcar los bordes. Pellizque los bordes de acuerdo con el principio de las bolas de masa (también puede hacerlo de otras maneras), recogiéndolas en forma de rosa. Pon una olla con agua al fuego y deja que hierva. Coloque las tazas, cierre la tapa. Cocine durante 40-45 minutos a fuego máximo. Adorne con hierbas frescas antes de servir.
