Un plato extraordinariamente sabroso gracias al relleno de ajo, aceite y limón. Sirve con verduras al horno y decora con hierbas por encima.
Es necesario
- - 1,5 kg de pollo;
- - 25 g de aceite;
- - 2 cucharadas. cucharadas de perejil finamente picado;
- - 2 cabezas de ajo;
- - Hoja de laurel;
- - 1, 5 uds. limón;
- - sal y pimienta negra molida.
Instrucciones
Paso 1
Derretir la mantequilla en un recipiente aparte, pelar el ajo y triturar los dientes de ajo. Precaliente el horno a 190 grados. Combine la mantequilla derretida, el perejil picado y el ajo machacado en un tazón y sazone con sal y pimienta. Esto servirá como relleno del pollo.
Paso 2
Retire todas las entrañas del pollo, si las hubiera. Haga cortes debajo de la piel en la parte superior e inferior de cada pecho con la punta de un cuchillo afilado. Deslice dos dedos a través de las incisiones de la piel y sepárelos un poco para crear bolsillos para el perejil y la mantequilla.
Paso 3
Levanta la piel y coloca con cuidado el relleno de mantequilla y perejil debajo con una cuchara para no perforarlo. Alise el relleno presionando encima con una cuchara. Coloque también las hojas de laurel y las mitades de limón en rodajas finas debajo de la piel. Perfore un limón entero con un tenedor en varios lugares e introdúzcalo entero en la cavidad de la canal del pollo.
Paso 4
Coloque el pollo relleno en una bandeja para hornear, cúbralo sin apretar con papel de aluminio y hornee por 1 hora. Retire el papel aluminio y cocine por otra media hora. Retire el limón del pollo. Envuelva el pollo en papel de aluminio antes de servir y déjelo reposar durante 10 minutos.
