Los primeros platos son muy importantes en la dieta humana. Los más valiosos y fáciles de preparar son los caldos de despojos. Intente hacer usted mismo una sopa de corazón fragante y saludable, eligiendo un aderezo de acuerdo con sus gustos y preferencias.
Las sopas por su sencillez, aroma y salubridad siempre han jugado un papel importante en la nutrición humana durante siglos. El borscht ruso, la sopa de repollo y los guisos se consideraron originalmente y se servían antes del segundo y el postre. La exclusión de los caldos líquidos del menú amenaza con problemas gastrointestinales, trastornos metabólicos en el cuerpo.
El ritmo moderno de la vida y el trabajo hacen sus propios ajustes a la nutrición humana. Cada vez más amas de casa intentan cocinar sopas rápidas y fáciles que son igual de saludables, pero que toman menos tiempo. Entre los primeros platos habituales y valiosos, se da preferencia a las sopas / caldos elaborados con despojos. Será más fácil cocinar este o aquel plato en casa si estudias fotos paso a paso o miras un video con comentarios de chefs experimentados.
Sopa de corazón clásica
Ingredientes:
- patatas - 2 piezas.;
- cebolla - ½ cabeza;
- corazones - 300 g;
- zanahorias - 1 pieza;
- hoja de laurel, especias.
Metodo de cocinar:
- Enjuagar los despojos, eliminar el exceso de grasa y las venas.
- Vierta agua fría en un recipiente, ponga la carne, cocine durante media hora a fuego lento. No olvide retirar la espuma después de hervir y reducir la llama.
- Pelar, enjuagar todas las verduras, cortar con plásticos medianos.
- Saltee las cebollas y las zanahorias en aceite caliente hasta obtener un hermoso color rojizo.
- Ponga las papas, lavrushka en una cacerola, sal, agregue los condimentos, cocine durante tres minutos a fuego lento.
- Vierta las verduras en la sopa, cocine a fuego lento durante un par de minutos debajo de la tapa.
¡Una sopa deliciosa y sencilla está lista! Sirve con cebollino y tostadas.
Sopa de caza
Para preparar primero la marcha habitual, necesita los siguientes componentes:
- corazones - 450 g;
- una zanahoria
- patatas - 3 piezas.;
- cebolla blanca - 2 piezas.;
- mijo - 3 cucharadas. l.;
- laurel, sal, pimienta, hierbas.
Guía paso por paso:
- Lave los despojos, corte las películas grasas, hierva durante veinte minutos.
- Lavar, pelar, cortar las verduras en cubos grandes.
- Sofría las cebollas y las zanahorias en una cacerola en mantequilla hasta que estén blandas.
- Vierta el mijo lavado en una cacerola, revuelva, mantenga a fuego lento durante otros 15 minutos.
- Transcurrido el tiempo, agregue las papas al caldo, agregue sal, sazone con pimienta, cocine por siete minutos a gas bajo.
- Luego baje la hoja de laurel y las hierbas, oscurezca durante dos minutos y retire del fuego. ¡Buen provecho!
Sopa cremosa con verduras
Prepare los siguientes ingredientes:
- corazones de pavo - 800 g;
- calabaza, raíz de apio - 150 g cada uno:
- zanahorias, cebollas - 2 piezas.;
- patatas - 5 piezas.;
- perejil, eneldo, pimienta.
Cocción paso a paso:
- Como en todas las recetas, el primer paso es preparar despojos y verduras. Lavar, pelar, cortar en trozos.
- Vierta agua en una cacerola, baje los corazones, déjelo hervir, desnatado, cocine por 40 minutos a fuego moderado.
- Freír un poco las verduras en aceite vegetal. Pica finamente las verduras.
- Ponga las papas en el caldo, cocine por unos 20 minutos, durante este tiempo debe hervir. De lo contrario, tritúrelo ligeramente con un aplastamiento.
- Agregue las verduras fritas, sazone con especias, sal, lavrushka y deje durante 15-20 minutos bajo una tapa a fuego lento.
Sirva el plato terminado con pan integral o negro. Agregue crema agria si lo desea.
Sopa mixta "a la kulesh"
Productos:
- corazón - 300 g;
- pimiento búlgaro, cebolla blanca, tomates - 2 piezas.;
- un calabacín mediano;
- zanahorias, puerros - 1 pieza;
- funchose - 100 g;
- perejil, eneldo - 1 manojo;
- cúrcuma, semillas de sésamo, pellizcar a la vez;
- sal, pimienta negra - al gusto;
- aceite de oliva - 30 ml.
Paso a paso:
- Retire la grasa de los corazones, lave, divida en tres partes, cocine por 25 minutos.
- Pelar todas las verduras, quitar las semillas, enjuagar con agua, desmenuzar en cubos.
- En aceite caliente, primero sofríe las zanahorias y las cebollas, luego agregue el resto de las verduras y cocine a fuego lento bajo la tapa durante 15 minutos.
- Coloque la mezcla de verduras en una cacerola, agregue las especias, los fideos y cocine por 10 minutos.
- Cubra con verduras finamente picadas, semillas, cubra y deje durante 5 minutos sin calentar.
- Sirve con donas. ¡Ayudar a sí mismo!
Sopa de corazón campesino
Caldo abundante, dietético, interesante, con muchos nutrientes.
Toma los siguientes alimentos:
- repollo - 250 g;
- corazón de ternera - 650 g;
- patatas - 3 piezas.;
- cebollas, zanahorias, pimientos rojos, tomate - 2 piezas.;
- perejil, eneldo - 15 g cada uno;
- ajo - 1 diente;
- arroz sancochado - ½ taza;
- sal, pimienta, laurel.
Paso a paso:
- Cortar el corazón en tiras, enjuagar bien. Vierta agua en un recipiente, ponga carne. Retire la espuma inmediatamente después de hervir, agregue la cebolla, la zanahoria, la hoja de laurel. Cocine durante unos cuarenta minutos a fuego moderado. Retirar del fuego, enfriar, escurrir.
- Preparar verduras, pelar cebollas, zanahorias y patatas, picar con plásticos medianos. Enjuague el arroz en tres aguas. Cortar el repollo y el pimiento en cubos finos.
- Sumerja las papas, la carne, el arroz en caldo hirviendo, ponga el repollo en un par de minutos. Después de hervir, reduzca el fuego, cubra
- Rallar las zanahorias, los tomates en un rallador fino, poner en una sartén caliente, sofreír con pimiento y cebolla durante tres minutos. Transfiera todo a una cacerola, sazone con condimentos, exprima el ajo, agregue hierbas.
- Deje hervir a fuego lento durante unos 20 minutos bajo una tapa, sin calor. Sirva con picatostes, pan y crema agria.
Caldo curativo
Esta es una opción rápida y fácil para una sopa nutritiva durante largos períodos de enfermedad.
Productos:
- corazones - 150 g;
- una cebolla pequeña;
- eneldo, especias - al gusto.
Cómo cocinar:
- Enjuague bien los corazones, retire el exceso de películas grasas.
- Vierta agua fría, déjela hervir, retire la espuma.
- Ponga la hoja de laurel, la cebolla lavada en la cáscara, hierva durante treinta minutos a fuego lento.
- Transcurrido el tiempo, agregue sal, agregue especias al gusto, deje en el fuego durante 10 minutos. Saca el arco.
- Puedes verterlo en platos o cuencos. Dar al paciente dos veces al día.
Contenido calórico
Dependiendo de los productos entrantes, oscila entre 50 y 120 kcal por ración de cien gramos. El caldo más dietético y bajo en calorías serán los despojos, que se sazonan solo con especias y hierbas. En términos de valor energético, las proteínas, las grasas y los carbohidratos se incluyen en la proporción de 4-2, 5-7 g.
Cualidades útiles y daño
Debido a su composición multicomponente, el subproducto se considera el más valioso y útil para el cuerpo humano. El alto contenido de vitaminas, aminoácidos, macronutrientes tiene un efecto positivo en todos los órganos, fortalece el sistema inmunológico y normaliza el proceso de digestión.
La taurina en el corazón ayuda a estabilizar la presión arterial, reduce el riesgo de enfermedad coronaria y los niveles de azúcar en sangre en los diabéticos. Gracias a la coenzima Q10 entrante y al selenio, se retrasa el proceso de envejecimiento del cuerpo, se fortalece el músculo cardíaco y se reduce el riesgo de tumores malignos. El ácido nicotínico incluido en la composición normaliza la circulación sanguínea, previene el desarrollo de trombosis.
Una porción de sopa de corazón o caldo es muy útil para un cuerpo en crecimiento, mujeres embarazadas, deportistas y personas que hacen dieta. Además, el uso regular facilitará el postoperatorio o el período de recuperación.
Las contraindicaciones son la exacerbación de enfermedades estomacales crónicas, diarrea, intolerancia individual a cualquier componente. Dáselo a los niños con precaución durante la introducción de nuevos productos en el menú.
