Si alguna vez has probado un verdadero pastel osetio con una corteza dorada, un relleno tierno y jugoso y un aroma incomparable, no olvidarás su sabor. Este es un verdadero manjar oriental. Pero hacer un pastel de carne osetio no es tan difícil. Lo principal es utilizar productos de calidad.
Es necesario
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- Para la prueba:
- 250 g de harina de trigo;
- 1 huevo;
- 1, 5 vasos de leche;
- ¼ de cucharadita de sal;
- refresco en la punta de un cuchillo.
- Para rellenar:
- 300-350 g de ternera o ternera;
- 1 cabeza de cebolla grande;
- 3-4 dientes de ajo;
- sal
- Pimienta al gusto.
Instrucciones
Paso 1
Tamizar la harina. Ponlo sobre la mesa en forma de tobogán y haz una depresión en el centro. Vierta leche tibia en él y rompa el huevo. Agrega sal y bicarbonato de sodio y luego amasa la masa. No lo hagas demasiado genial.
Paso 2
Deje reposar la masa durante 20-30 minutos. Luego amasarlo nuevamente y dividirlo en dos. El pan plano debe ser más grande para la parte inferior del pastel que para la parte superior.
Paso 3
Retire los tendones y las películas de la carne. Use un cuchillo grande para picar la carne en trozos muy pequeños. Puedes picar la carne. Solo necesitas usar una rejilla grande.
Paso 4
Pica las cebollas muy finas. Picar el ajo y mezclar con sal. Agregue la cebolla y el ajo a la carne picada y vierta pimienta negra. Vierta un poco de agua o caldo y mezcle bien la carne picada. No debería ser demasiado líquido. Cuanto más grasa sea la carne, menos líquido necesitará agregarle.
Paso 5
Estirar un bizcocho plano de medio centímetro de grosor. Coloca el bizcocho plano en una sartén engrasada o con aceite vegetal. Los bordes deben sobresalir de los bordes de la sartén. Ponga la carne picada en el fondo del bizcocho y aplánelo.
Paso 6
Estirar el segundo pastel. Debe ser más fino que el primero, unos 0,3 cm. Cubrir el bizcocho con un bizcocho y pellizcar los extremos con fuerza. Haz algunos cortes en la parte superior del pastel.
Paso 7
Coloque el pastel en un horno precalentado a 180-200 grados y hornee durante unos 15-20 minutos. Engrase generosamente el bizcocho terminado con mantequilla. Servir caliente.
