En la antigua Roma, los arándanos se llamaban bolas con una carga de energía vital. La palabra "arándano" se traduce como "bola agria". De hecho, los arándanos tienen propiedades únicas que los convierten en un producto valioso. Esta baya crece en las regiones del norte, en bosques y lugares pantanosos. Y las mejores variedades crecen en Karelia.
¿Para qué sirve el arándano?
Debido a su composición química, los arándanos son famosos por sus propiedades medicinales. Su alto contenido en taninos ayuda a combatir las infecciones.
La investigación confirma que el consumo regular de jugo de arándano previene las enfermedades virales. Y si lo bebe además de los antibióticos, su efecto aumenta.
Esta propiedad de las bayas es aún más importante, ya que a menudo se observa resistencia bacteriana a los medicamentos.
Los arándanos también son conocidos como un buen antipirético y diaforético, lo que se explica por la acción de la vitamina C: hay más en los arándanos que en los limones y las naranjas.
Durante mucho tiempo, el jugo de arándano se ha utilizado para la fiebre.
Para las enfermedades cardíacas, los médicos recomiendan agregar arándanos a los alimentos en lugar de sal.
Los arándanos también juegan un papel importante en la prevención del cáncer. El extracto de arándano se ha probado en células de cáncer de próstata y mama. En ambos casos, el crecimiento de las células cancerosas se inhibió significativamente. Los arándanos también contienen sustancias que inhiben el crecimiento de las células cancerosas intestinales.
Contraindicaciones
A pesar de sus características medicinales únicas, los arándanos tienen sus propias contraindicaciones. Están asociados con su sabor amargo. La baya no debe ser consumida por aquellas personas que tengan gastritis con alta acidez o úlcera duodenal.
Al mismo tiempo, los arándanos pueden usarse para prevenir estas enfermedades.
Como comer arándanos
Los arándanos son útiles en cualquier forma: frescos o congelados, en forma de bebidas de frutas, compotas, jugos, aún no pierde sus propiedades curativas.
Puede agregar la baya a ensaladas o salsa de carne. El chucrut con arándanos resulta no solo sabroso, sino también saludable.
Las propiedades medicinales están presentes no solo en los arándanos, sino también en las hojas, por lo que los tés hechos con ellos son útiles.
Almacenamiento
Gracias a los ácidos orgánicos, especialmente los ácidos benzoicos, se puede utilizar como conservante natural. Los estudios realizados por científicos estadounidenses han demostrado la eficacia de los arándanos en la lucha contra los microbios patógenos en el proceso de producción de jugo de manzana.
Los arándanos también son únicos porque se almacenan perfectamente durante todo el invierno. Para el almacenamiento es necesario seleccionar bayas enteras, de color firme, brillante y sin daños. Anteriormente, los arándanos se vertían en barriles con agua y se colocaban en la bodega.
Hoy, también puede usar este método: vierta agua hervida en frascos, cierre la tapa y colóquela en el refrigerador o en el balcón.
O puede espolvorear con azúcar y guardar en frío o congelar. Luego, durante todo el invierno, habrá bayas frescas en la mesa, ricas en vitaminas.
Arándanos en la dieta
Los arándanos son indispensables en las dietas de ayuno, como producto hipocalórico, así como agente que mejora los procesos metabólicos y tiene efecto diurético.
Mejora los procesos de digestión y peristalsis con un cambio brusco en la nutrición.
