La gastritis no es una razón para negarte una comida deliciosa. Hay muchas recetas dietéticas interesantes para primeros, segundos platos y postres. Sin embargo, debe saber qué se puede usar para la gastritis y qué se debe descartar.
La gastritis es una de las enfermedades más desagradables del tracto gastrointestinal. Una de sus características es un flujo largo. En este sentido, es necesario elegir una dieta para usted que no se aburra, no lo empeore, no cause molestias en el dolor de estómago e incluso pueda ayudar a tratar la dolencia. Al mismo tiempo, todos los platos deben ser lo más nutritivos posible, variados y proporcionar suficiente energía para llevar un estilo de vida satisfactorio.
Muchos al principio se pierden en la selección de productos y recetas para la gastritis. De hecho, no tienes que comprar nada caro y exótico. Y aunque será necesario revisar completamente tu dieta, no tienes que estar parado frente a la estufa durante horas, pasar mucho tiempo comprando en busca de los productos adecuados y comprar costosos electrodomésticos de cocina.
¿Qué alimentos están permitidos para la gastritis y qué están prohibidos?
Lo que no se puede usar para la gastritis:
- En términos generales, con gastritis, no se debe comer demasiado graso, demasiado pesado y demasiado picante.
- Elimine los bocadillos poco saludables de su dieta con papas fritas, refrescos y comida chatarra variada.
- Evite las salchichas compradas en la tienda, especialmente las ahumadas.
- Debe tener cuidado con los alimentos no digeribles: legumbres, repollo, carnes duras o grasas, setas, etc.
- Trate de no comer rábanos, pepinos, acedera, rábanos y pimientos morrones,
- Evite los alimentos que sean demasiado ricos en fibra. Por ejemplo, pan de salvado, nueces, frutos secos, etc.
- Reduzca tanto como sea posible el uso de alimentos enlatados, productos horneados con levadura fresca, quesos grasos, jugos de la tienda, así como bayas, que tienen muchos granos o una cáscara espesa.
- ¡Está estrictamente prohibido fumar y beber alcohol!
Qué se puede usar para la gastritis:
- Carnes y pescados magros, al vapor o al horno sin aceite.
- Productos lácteos bajos en grasa. Por ejemplo, requesón bajo en grasa, leche, kéfir, beber yogur sin aditivos ni bífidos.
- Solo se permiten sopas ligeras, preferiblemente no cocidas en caldo de carne, con la adición de cereales.
- Para las frutas, es mejor dar preferencia a las manzanas al horno. Ocasionalmente también puedes comer un plátano o una pera.
- Todas las verduras (zanahorias, remolachas, calabacines, coliflor, patatas) deben procesarse preferiblemente antes de las comidas, es decir, hervidas o al vapor.
- De los cereales, puede usar fácilmente trigo sarraceno, arroz, sémola y avena. Si desea cocinar papilla, intente arreglárselas con un mínimo de mantequilla y leche.
- Es recomendable comer pan seco. Los picatostes ordinarios se secan rápida y fácilmente en el horno; no es necesario que los compres cada vez en la tienda.
- De los dulces, es mejor dar preferencia a los malvaviscos, la miel, el hígado magro y la pastilla.
- Puede beber té suave, café suave, compotas caseras, cacao y decocciones de hierbas útiles para el estómago.
- También se permiten en cantidades limitadas huevos, quesos bajos en grasa, verduras y mantequilla, mariscos.
Recetas para la gastritis
Si le han diagnosticado gastritis, no se desespere. Incluso teniendo en cuenta los productos permitidos, es muy posible comer sabroso y muy variado. Aquí hay algunas recetas simples y directas que se pueden repetir fácilmente en casa:
Puré de sopa con harina de trigo sarraceno y coliflor
Esta sopa fácil de preparar y bastante abundante se puede usar no solo para la gastritis, sino también para la comida del bebé.
Qué necesita (para 4 porciones):
- coliflor - 1 pieza;
- harina de trigo sarraceno (se puede reemplazar con trigo) - 2 cucharadas;
- leche - 200 ml;
- huevo - 1 pieza;
- sal, eneldo seco - al gusto.
Receta paso a paso:
- Enjuague bien la coliflor, divídala en pequeñas inflorescencias.
- Hervir el repollo en un poco de agua hirviendo durante unos 10 minutos.
- Luego agregue la leche, la yema de huevo y la harina al repollo. Revuelva, lleve todo a ebullición. Luego baje la temperatura y cocine por unos 15 minutos más.
- 5 minutos antes de cocinar, salar la sopa y agregarle eneldo seco, mezclar.
- Cuando la sopa se haya enfriado un poco, bata bien con una licuadora hasta que quede suave.
- Sirva caliente con crutones de centeno o trigo.
Chuletas de pavo al vapor
Las chuletas de pavo al vapor, sabrosas y ricas en nutrientes, contienen un mínimo de calorías, a la vez que sacian bien el hambre y son muy fáciles de cocinar. Además, son increíblemente tiernos y deliciosos.
Qué necesita (para 6 porciones):
- filete de pavo (o carne picada a la vez) - 600 g;
- huevo - 2 piezas.;
- sémola - 2-3 cucharadas;
- leche - 3 cucharadas;
- sal, hierbas frescas (eneldo, perejil) - al gusto;
Receta paso a paso:
- Si tiene un filete de pavo, enjuáguelo bien, séquelo y píquelo.
- Tome un recipiente hondo, ponga la carne picada, los huevos y la sémola con leche. Mezclar todo bien. Sal.
- Pica las hierbas lo más pequeñas posible, agrégalas a la masa de chuletas.
- Forme pequeñas hamburguesas.
- Cocine al vapor durante unos 15-20 minutos.
Se recomienda servir el plato con una guarnición de papas hervidas o trigo sarraceno.
Albóndigas perezosas con requesón
Esta es la receta más exitosa para las perezosas albóndigas de requesón. Cocinar tales albóndigas lleva un poco de tiempo y el resultado siempre es agradable. Lo principal es no exagerar con su uso, para no causar una pesadez innecesaria en el estómago.
Qué necesita (para 5 porciones):
- requesón 0% de grasa - 0.5 kg;
- huevo de gallina - 2 piezas.;
- mantequilla - 10 g;
- harina - 1 vaso;
- azúcar - 2 cucharadas;
- sal - 1 pizca para masa y 1/3 cucharadita para agua;
- crema agria baja en grasa - al gusto.
Receta paso a paso:
- Triture bien el requesón con mantequilla, azúcar, una pizca de sal y huevos (puede usar una licuadora).
- Agregue harina a la masa resultante, mezcle suavemente.
- Forme con la masa una salchicha delgada y larga de no más de 1-2 cm de grosor.
- Cortar la salchicha en trozos no mayores de 2 cm.
- Cocine las albóndigas en agua hirviendo con sal durante unos 2-3 minutos.
- Sirva con crema agria o yogur casero natural.
Manzanas al horno
Esta es una receta clásica de manzana al horno. Es lo más simple y probado posible. Este postre será un gran placer para toda la familia.
Qué necesita (para 4 porciones):
- manzana agridulce de tamaño mediano - 4 piezas;
- miel - 100 g;
- crema 10% de grasa - 4 cucharadas;
- canela al gusto.
Receta paso a paso:
- Lave y seque bien las manzanas, quíteles el corazón por completo.
- Coloque las manzanas en una bandeja para hornear forrada con papel para hornear, espolvoree con miel y espolvoree con canela.
- Hornea las manzanas a 190 grados durante unos 20 minutos.
- Al servir, sazone las manzanas con crema y, si le parecen demasiado ácidas, espolvoree con azúcar en polvo adicional.
