Todo el mundo sabe que con gastritis o úlceras de estómago hay que seguir una dieta estricta. ¿Existe la oportunidad de disfrutar de una comida deliciosa o, habiendo recibido un diagnóstico, tendrá que renunciar a sus platos favoritos para siempre?
La gastritis, contrariamente a la opinión de muchos amantes de la comida, no es en absoluto una sentencia. Por supuesto, con tal enfermedad, tendrá que despedirse de muchos productos. Sin embargo, a pesar de las serias restricciones en la comida, incluso en este caso, puede elegir una dieta sabrosa y, lo más importante, saludable, en la que el gourmet más exigente no se sentirá infeliz.
Qué hacer y qué no hacer para la gastritis
Para empezar, algunas reglas nutricionales para la gastritis y las úlceras de estómago.
- Con la gastritis, es necesario reducir al mínimo todo lo frito en aceite o grasa.
- Olvídese de comer alimentos muy picantes o picantes.
- Lo mismo se aplica a los alimentos en escabeche, en escabeche y simplemente ácidos: su uso afecta al estómago debilitado de la forma más negativa.
- También tendrás que renunciar a cualquier alimento que sea demasiado graso: pescado al horno en su propio jugo, cerdo, ensaladas grasas. Incluso un sándwich tradicional de mantequilla por la mañana puede ser perjudicial, especialmente durante un brote.
- El café es el enemigo mortal del dolor de estómago, por lo que es mejor acostumbrarse a la idea de separarse de esta bebida con anticipación.
- Todos los productos que causan procesos de fermentación son inaceptables: bollos, kvas.
- Desafortunadamente, tendrá que olvidarse de muchos dulces, en primer lugar, del chocolate y la halva.
- Envíe cuencos hondos y platos de media ración al armario. En ningún caso debes comer hasta el vertedero. Es difícil para un estómago enfermo hacer frente a un gran volumen de trabajo, por lo tanto, el volumen óptimo de una sola porción es de 250 a 300 gramos, no más. Este número incluye tanto el primer como el segundo plato. Consiga tazones de ensalada pequeños que no contengan más comida si lo desea.
- Entrénese para comer con frecuencia, en porciones fraccionadas, idealmente de 6 a 8 veces al día, cada 3 horas. No necesitas soportar la sensación de hambre: el estómago no te lo agradecerá.
Estos simples requisitos deben cumplirse incluso cuando la enfermedad no se hace sentir. De lo contrario, la dieta tendrá que hacerse mucho más rígida y, además, ser tratada seriamente para la próxima exacerbación.
Menú dietético: sabroso y saludable
Debe decirse de inmediato que dicha dieta es buena en la etapa de aliviar la enfermedad. En caso de remisión, es mejor pensar no en el placer gastronómico, sino en tu salud. Pero cuando se levanta el ataque, puede diversificar su menú con delicias sabrosas y seguras.
Con la gastritis, puede comer todo al vapor, horneado en el horno, hervido e incluso (sujeto al rechazo del aceite vegetal) guiso. Entonces, la elección de la comida es suficiente para no sufrir restricciones. Por supuesto, tendrá que olvidarse de las patatas fritas … Pero las mismas patatas se pueden cocinar de muchas otras formas.
Aquí hay algunas ideas para almuerzos dietéticos:
- Para el desayuno, los cereales moderadamente dulces con verduras y frutas son ideales. Puede hacer avena normal agregándoles frutas secas, frutas confitadas o pasas. O prepare avena fría en un frasco con fruta fresca agregada. Si no eres fanático de la avena, puedes pensar en recetas tradicionales rusas: por ejemplo, en la papilla de sémola de Guryev con miel y frutas.
- Las sopas líquidas y en puré son perfectas como primeros platos, por ejemplo, la popular sopa de cebolla o la sopa de repollo hecha con repollo fresco (¡pero de ninguna manera con repollo agrio!). Pero recuerde: en ningún caso debe agregar tomate o refresco de limón a tales platos.
Los segundos platos son aún más ricos en este sentido. No es difícil preparar alimentos dietéticos a partir de los productos permitidos para la gastritis; y lo más importante, con un poco de imaginación, estos platos no solo saturarán el cuerpo, sino que también agradarán con su exquisito sabor.
- Pica las papas en rodajas finas y colócalas en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio. Coloque la segunda capa de pechuga de pollo finamente picada. Vierta la mezcla de huevo batido y crema agria baja en grasa sobre todo y espolvoree con queso rallado encima. Luego cierre bien la bandeja para hornear con otro trozo de papel de aluminio y envíelo al horno durante 40 minutos.
- Prepara empanadas de carne al horno. Para la gastritis, deben hacerse sin pimienta y, si es posible, ligeramente salados. Una cucharada de crema agria colocada en cada chuleta ayudará a que el sabor sea más saturado.
- El horno también es ideal para cocinar pescado. Se puede obtener un sabor particularmente inusual horneando trozos de pescado en papel de aluminio con verduras.
- Un excelente segundo plato será un guiso de verduras a base de calabacín, patatas, cebollas y otros productos inofensivos. La condición principal es no agregarle aceite vegetal. Las verduras desprenden suficiente líquido para que el plato languidezca en el jugo y no se queme.
- Freír rápidamente trozos de pollo o ternera en una sartén seca, luego agregar sal, verter crema agria o kéfir y, agregando agua, dejar hervir a fuego lento durante 15 a 20 minutos debajo de la tapa. El delicado sabor de este plato, a primera vista, te sorprenderá gratamente.
- De postre, puede cocinar manzanas rellenas de miel y nueces, horneadas en el horno o simplemente en una cacerola.
- Los fanáticos de los pasteles dulces pueden deleitarse con deliciosos pasteles. Hay muchas recetas de tartas, tartas de pollo, tartas y galletas que no requieren levadura para su elaboración. Por ejemplo, puede hornear pasteles con relleno de frutas en el horno, hacer maná dulce o crema agria con manzanas.
Esta es solo una pequeña lista de platos con los que puede y debe complacerse con la gastritis. Lo principal es no olvidar las condiciones de cocinar y comer. Y, por supuesto, use su propia imaginación para crear nuevas obras maestras culinarias.
